星巴克咖啡的質(zhì)量,一直眾說紛紜。除了很多人看不起,還有很多人總在提它的咖啡質(zhì)量穩(wěn)定。剩下的就是第三空間,環(huán)境、音樂等等。
以上討論的問題涉及到了技術(shù)問題,另外還有商業(yè)問題,另外還有人文和社會(huì)心理等方面的問題。但是也許能人都不做咖啡,所以咖啡行業(yè)里很少有人能很好的理解咖啡市場(chǎng)的問題。
大多數(shù)人不過是人云亦云,很少有人能自己分析問題,提出問題的。
0、質(zhì)量穩(wěn)定
所謂的“質(zhì)量穩(wěn)定”,其實(shí)并不穩(wěn)定。就拿多年前大多數(shù)星巴克咖啡店把店里的半自動(dòng)咖啡機(jī)換成全自動(dòng)咖啡機(jī),咖啡的品質(zhì)有很大的變化。但是有多少人感覺到了?時(shí)間過去快十年了吧?我還沒聽到過誰提過這樣的問題。相反,大家仍然一致覺得它的咖啡品質(zhì)是統(tǒng)一一致的。
1、第三空間
真正了解咖啡文化和咖啡歷史的人應(yīng)該知道,咖啡館歷來就是所謂的“第三空間”。這并不是星巴克咖啡創(chuàng)立的,看看法國(guó)的咖啡館文化的歷史,看看意大利人日常喝咖啡的習(xí)俗就很清楚了。
星巴克咖啡確實(shí)是第一個(gè)明確提出這個(gè)說法。但是這個(gè)事實(shí)實(shí)際上已經(jīng)存在了幾百年,最突出的就是歐洲各國(guó)。
2、質(zhì)量水平
這也許就是爭(zhēng)議最大的問題。
為什么呢?
因?yàn)檎l也沒有一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)來衡量咖啡的好壞,幾乎所有人的評(píng)價(jià)都是個(gè)人的,主觀的評(píng)價(jià),誰也不敢保證自己是客觀的。
即使現(xiàn)在市場(chǎng)上的咖啡,也都沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)來衡量到底誰的咖啡好。也正因?yàn)槿绱耍瑤缀跛腥硕甲霾缓每Х龋驗(yàn)樗麄儚膩砭蜎]有過一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn),甚至都不知道要做成什么口味的。
只有意大利、西班牙和葡萄牙這三個(gè)意式咖啡舊世界國(guó)家的人,他們有一個(gè)共同的標(biāo)準(zhǔn),那就是大街上幾乎所有咖啡館里的咖啡的口味。那就是標(biāo)準(zhǔn),所以在當(dāng)?shù)貙W(xué)做咖啡更容易,只要模仿大多數(shù)咖啡館的口味做咖啡就行了。
所以在那里學(xué)做咖啡更容易,因?yàn)闆]有人對(duì)咖啡應(yīng)有的口味有疑慮。大家都認(rèn)可的口味就是絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)起來自然就容易多了。
而在美國(guó)和中國(guó),誰都不知道,不承認(rèn),不接受其他人做的咖啡是口味標(biāo)準(zhǔn)。那么應(yīng)該做成什么口味呢?當(dāng)然沒有人知道。
這個(gè)問題是國(guó)際咖啡行業(yè)普遍存在的問題,不是個(gè)別人,個(gè)別國(guó)家的問題。所以,星巴克做不好,其他人也一樣做不好。
這種情況下,根本不可能做好。
星巴克摩卡咖啡是一種含有濃縮咖啡、牛奶和巧克力醬的拿鐵咖啡。
這種咖啡有濃郁的咖啡味和淡淡的巧克力味,口感豐富、順滑。
具體來說,摩卡咖啡的味道和口感會(huì)受到不同成分的影響。
濃縮咖啡會(huì)帶有苦味和酸味,牛奶會(huì)增加咖啡的甜味和豐富的口感,巧克力醬會(huì)增添咖啡的深度和濃郁的巧克力味道。
總的來說,摩卡咖啡的味道非常濃郁、復(fù)雜,如果你喜歡咖啡和巧克力的味道,摩卡是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
星巴克還不錯(cuò),跟雀巢的“三合一”速溶咖啡肯定要好得多,因?yàn)槿赋驳乃偃芸Х扔玫目Х榷故?羅布斯塔"咖啡豆,星巴克用的是"阿拉比卡"咖啡豆。應(yīng)該說,“羅布斯塔”也有精品,但絕大多數(shù)“羅布斯塔”是不如“阿拉比卡”的。刨除特例,相當(dāng)于,你在問:捷達(dá)和邁騰哪個(gè)好,這完全是A級(jí)車和B級(jí)車的區(qū)別,不是一個(gè)級(jí)別的。
星巴克進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)20年了,在中國(guó)人心里早就有了牢固的地位,星巴克咖啡注重烘焙工藝,星巴克是非常的嚴(yán)格的。不管是哪個(gè)服務(wù)員,其員工在煮咖啡時(shí),流程都必須要嚴(yán)格按照制作標(biāo)準(zhǔn),懂的人都知道,咖啡的制作工藝對(duì)咖啡的整體味道可是會(huì)有很大影響的。
星巴克咖啡的寓意是優(yōu)雅,舒適。
星巴克咖啡有多種口味和配料可供選擇。以下是一些常見的星巴克咖啡配料和口味:
1. 濃縮咖啡(Espresso):由咖啡豆磨成的細(xì)粉在高壓下通過高溫蒸汽萃取而成,口感濃郁,是星巴克咖啡的基礎(chǔ)。
2. 拿鐵(Latte):在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上加入蒸汽加熱的牛奶,形成豐富的口感。拿鐵通常會(huì)加上一層薄薄的奶泡。
3. 卡布奇諾(Cappuccino):在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,加入蒸汽加熱的牛奶和一層細(xì)膩的奶泡。卡布奇諾的特點(diǎn)是奶泡厚度適中,味道香醇。
4. 摩卡(Mocha):在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,加入巧克力醬、蒸汽加熱的牛奶和一層細(xì)膩的奶泡。摩卡的味道偏甜,巧克力味濃郁。
5. 美式咖啡(Americano):由濃縮咖啡與熱水兌制而成,口感較為清淡,適合喜歡黑咖啡的人。
6. 瑪奇朵(Macchiato):在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,加入少量牛奶和一層細(xì)膩的奶泡。瑪奇朵的特點(diǎn)是奶泡較薄,口感清新。
7. 馥芮白(Flat White):起源于澳大利亞,與拿鐵相似,但濃縮咖啡和牛奶的比例不同,味道較為濃郁。
8. 冰拿鐵(Iced Latte):在濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,加入冰牛奶和奶泡。口感清爽,適合炎熱天氣。
9. 冰卡布奇諾(Iced Cappuccino):與冰拿鐵類似,將熱牛奶換成冰牛奶和奶泡。口感冰涼,適合夏季。
10. 冰摩卡(Iced Mocha):在冰濃縮咖啡的基礎(chǔ)上,加入巧克力醬、冰牛奶和奶泡。口感冰爽,適合夏天。
以上僅列舉了星巴克咖啡的部分配料和口味,實(shí)際上星巴克還提供各種季節(jié)性特調(diào)咖啡和其他飲品。在星巴克門店點(diǎn)單時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味和需求選擇相應(yīng)的配料
星巴克咖啡 (Starbucks) 成立于1971年,是世界領(lǐng)先的特種咖啡零售、烘焙和品牌擁有者。星巴克咖啡 (Starbucks) 旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級(jí)的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點(diǎn)食品以及豐富多樣的咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。
此外,星巴克咖啡 (Starbucks) 通過與合資伙伴生產(chǎn)和銷售瓶裝星冰樂咖啡飲料、冰搖雙份濃縮咖啡和冰淇淋,通過營(yíng)銷和分銷協(xié)議在星巴克咖啡 (Starbucks) 零售店以外的便利場(chǎng)所生產(chǎn)和銷售星巴克咖啡和奶油利口酒,并不斷拓展泰舒茶、星巴克音樂光盤等新的產(chǎn)品和品牌。
方法/步驟1準(zhǔn)備好30g的咖啡豆,用多樂研磨機(jī)研磨成粉,大約10秒即可2將濾紙疊好放入杯口,倒入研磨好的咖啡粉,再將100度的開水沿濾紙邊緩緩倒入3在等待過程中將純牛奶倒入多樂攪拌機(jī)中(有條件可將牛奶先加熱到60度左右)攪拌至奶泡出現(xiàn),緩緩倒入慮好的咖啡中4將調(diào)制好的咖啡倒入杯中,撒上可可粉,加入適當(dāng)砂糖,即可享受自制美味奶調(diào)咖啡了
星巴克咖啡的樣式很多,拿鐵大約在330卡路里,板栗果仁拿鐵330卡路里,熱巧克力400卡路里,多倍?星冰樂420卡路里,南瓜拿鐵380卡路里,薄荷摩卡440卡路里,氮?dú)饫漭涂Х鹊臒崃孔畹停挥?卡路里,沒有任何糖分在里面。
星巴克咖啡NO.1卡布奇諾 Cappuccino
這款咖啡沿襲傳統(tǒng)技法,由我們技藝嫻熟的咖啡吧員將手工制作的熱奶與細(xì)膩奶泡輕柔地澆在濃縮咖啡之上制作而成。
在意大利,卡布奇諾通常被視作早餐飲品,而濃縮咖啡則被認(rèn)為適合在一天中任何時(shí)候飲用。
星巴克咖啡的種類及價(jià)格 星巴克 Starbucks
星巴克咖啡NO.2焦糖瑪奇朵 Caramel Macchiato
這是星巴克的獨(dú)創(chuàng)飲品,在蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿,然后覆蓋上一層風(fēng)格獨(dú)特的焦糖圖案,口味香甜,像絲般順滑,風(fēng)味醇厚。
星巴克員工路過
星巴克咖啡的品質(zhì)?....
其實(shí)我覺得星巴克做的更多的是一種飲品而不是咖啡
你不要覺得你是去喝了一杯咖啡...其實(shí)你只是喝了一杯含咖啡的飲料這樣理解會(huì)更好一些
至于品質(zhì)...烘焙度極高的豆子反正也喝不出啥風(fēng)味...幾乎全自動(dòng)的機(jī)器再加一兩周背出配方一個(gè)月內(nèi)全部培訓(xùn)完畢上崗的員工也講不出有多少技術(shù)含量...
但是大牌子和普通咖啡館的不同就在這里,就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)度,讓你去不同地方都能喝到味道一樣的標(biāo)準(zhǔn)
它就是用這樣的辦法來排除掉機(jī)器和員工技術(shù)帶來的味道差異,排除掉不同產(chǎn)地不同批次咖啡豆所帶來的風(fēng)味差異
最終讓你能在每個(gè)地方都喝到一樣的味道
連鎖店的意義不是讓你覺得特別好喝,而是當(dāng)你去一個(gè)陌生的城市,在你不知道喝啥也不知道街邊這些小店的品質(zhì)怎么樣時(shí),看到它就可以知道他的品質(zhì),知道他的味道
其實(shí)一般人也喝不出那么多風(fēng)味,就好比很多人其實(shí)也喝不出茶好茶壞的...說實(shí)話我喝了這么多年茶葉咖啡也分不太出來啥啥味...什么這個(gè)花香這個(gè)巧克力那個(gè)可可那個(gè)黑加侖的...反正我是喝不出來
像奶茶里一點(diǎn)點(diǎn)COCO除了鮮奶外還有這么多植脂末的奶茶...生意還不是超好
咖啡其實(shí)除了少部分發(fā)燒友以外...
大部分人喝不出啥風(fēng)味...其實(shí)就是一個(gè)提神的飲料罷了
為啥這么多精品咖啡館都倒閉?
我覺得是一味追求啥啥風(fēng)味啥啥機(jī)器啥啥手法有點(diǎn)曲高和寡了....
至于一堆人吐槽星巴克賣得貴還這么難喝啥啥的....
emmmmmmmm奢侈品的品質(zhì)難道就對(duì)得起它的價(jià)格了??
價(jià)格這東西...除了原材料...總得包含點(diǎn)品牌價(jià)值啊環(huán)境價(jià)值啊啥啥的在里面嘛....
好多人喝星巴克都會(huì)拍照....這難道就不是價(jià)值啦?...就好比買個(gè)LV包包要秀一秀...這就是奢侈品的價(jià)值之一嘛...你沖個(gè)速溶沒有秀的價(jià)值啊買個(gè)10塊錢的包沒有秀的價(jià)值噻...