餐廚垃圾屬于什么垃圾？-招聘街

一、餐廚垃圾屬于什么垃圾？

廚余垃圾指的是居民在日常生活、食品加工、飲食服務(wù)和單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾，主要包括菜葉、果皮、蛋殼、茶葉渣、腐肉、骨頭等。這些垃圾主要來源于家庭廚房，以及食堂、餐廳、菜市場等其他食品加工單位。

廚余垃圾在生活垃圾中占有很大比重。

二、如何區(qū)別餐廚垃圾，餐飲垃圾和廚余垃圾？

餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，也叫潲水又稱餿水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料（廚余）和食用殘余（泔腳）。其成分復雜，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。特點是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢。

根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數(shù)量巨大但相對分散，總體產(chǎn)生量超過餐飲垃圾。

要想做到生活垃圾的分類處理，能否將廚余垃圾分離出來非常關(guān)鍵，所以，居民家庭的干濕分開（即含水率低的其他垃圾和含水率高的廚余垃圾）這一環(huán)節(jié)就顯得尤為重要。

三、餐廚垃圾的分類？

餐廚垃圾主要分為兩大類，第一，廚余垃圾，廚余主要值得是廚房內(nèi)剩余的菜品，比如菜葉、果皮等等；

第二，餐飲垃圾，主要泔水以及骨頭類的，在這兩種不一樣的物質(zhì)中，因為自身結(jié)構(gòu)材質(zhì)的不同，處理的方式也不同，我記得上次我們?nèi)ゲ宛^陜西大明普威的時候看到過這個產(chǎn)品，當然他們的機器在減去了分類的同時就是時間長點，不過處理的還不錯，很徹底

四、餐廚垃圾可燃嗎？

餐廚垃圾處理中心的火災危險性很大，因為有油污、易燃品存在，所以一定要做好防火的安全措施，避免發(fā)生火災導致人員財產(chǎn)安全。通常來講，餐廚垃圾具有以下幾個特點：降解性強，餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生惡臭氣體；含有病原菌，通常會產(chǎn)生大量病原微生物；含有大量微量元素，包括氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素；含有大量有機物，包括蛋白質(zhì)、纖維、脂肪和淀粉等；含水量大，部分餐廚垃圾平均含水量達90%，最高達96%。

五、餐廚垃圾補貼政策？

地域差異。由于不同地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達程度和餐廚垃圾成分不同，政府對項目給予的補貼價格也會存在一定差異。例如，2013年山東省啟動的餐廚垃圾處理項目的處理補貼平均價格約120元/t。按照業(yè)內(nèi)收運補貼費100元/t計，相當于收運處理補貼總價格為220元/t。

江蘇省近年來對餐廚垃圾項目非常支持，補貼價格位于國內(nèi)中上水平，如2013年簽訂的常州餐廚垃圾項目，其收運和處理補貼價格為239.5元/t。

六、餐廚垃圾分類標準？

餐廚垃圾一般都是濕垃圾。但是也有極個別特別大，不容易被分解的例如大骨頭，椰子殼被分為干垃圾。

七、餐廚垃圾有那些？

餐廚垃圾主要是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。餐廚垃圾包括廢棄食用油脂和廚余垃圾。包括剩菜剩飯與西餐糕點等食物殘余、菜梗菜葉、動物骨骼內(nèi)臟、茶葉渣、水果殘余、果殼果皮、盆景等植物的殘枝落葉、廢棄食用油等。

八、餐廚垃圾怎么保存？

廚余垃圾存放裝置，包括第一存放架和第二存放架，第一存放架固定安裝在第二存放架的側(cè)面并與第二存放架一體成形，第一存放架和第二存放架的外側(cè)均開設(shè)有開口，第一存放架內(nèi)底部滑動安裝有第一垃圾桶，第二存放架內(nèi)底部滑動安裝有第二垃圾桶。

九、餐廚垃圾怎么處理？

處理方法有很多，列舉處理以供參考：

1、粉碎直排法。

在廚房安裝廚余垃圾粉碎器，直接粉碎后排放到城市污水管網(wǎng)中。目前此法被很多城市禁止了，比如上海、武漢。主要問題是：1，造成污水處理系統(tǒng)壓力；2，資源化處理效率低；3，還有很多工程處理上的問題。

2、衛(wèi)生填埋法

與城市生活垃圾處理方法類似，但對垃圾填埋場的要求很高，要達到衛(wèi)生填埋效果，填埋場的需要多重環(huán)保處理措施。目前土地資源很珍貴，國內(nèi)目前不推薦填埋處理，另外就是需要清運餐廚垃圾，清運過程中會造成滲濾液灑漏等二次污染問題。

3、微生物處理法

采用微生物技術(shù)，處理餐廚垃圾，一般有厭氧和好氧的工藝差異，會產(chǎn)生生物有機肥或沼氣等。目前使用此種方法處理的比較多，大型的垃圾處理站一般使用厭氧方式，資源回收利用率高；就地化處理，一般使用好氧發(fā)酵工藝，更安全。

4、飼料化處理

此類技術(shù)目前也很成熟，主要是通過生物消化，然后提煉生物體的動物蛋白。由于存在食品安全隱患——食物同源性問題，目前并不推薦此處理方法。

當然還有其他方法，比如焚燒法、低溫熱解法等，由于焚燒法經(jīng)濟上不合算，低溫熱解技術(shù)不完善，就不在此過多解釋。

十、高效解決餐廚垃圾的秘密武器：餐廚垃圾輸送設(shè)備

在我們?nèi)粘Ｉ钪校蛷N垃圾處理一直是個棘手的問題。無論是在家庭、餐廳還是大型食堂，如何及時、有效地處理這些垃圾都直接影響到環(huán)境衛(wèi)生和工作人員的工作效率。今天，我想與大家分享一種能夠高效解決這一問題的設(shè)備——餐廚垃圾輸送設(shè)備。

什么是餐廚垃圾輸送設(shè)備？

餐廚垃圾輸送設(shè)備是一種專門為運輸和處理餐廚垃圾而設(shè)計的機械設(shè)備。它通常采用高度自動化的設(shè)計，使得餐廚垃圾從產(chǎn)生地點到處理中心的運輸過程變得簡單、高效。可以想象，在一個忙碌的餐廳，廚師們忙著做菜，而垃圾處理則會因為這一設(shè)備而變得輕松自如。

餐廚垃圾輸送設(shè)備的工作原理

那么，這種設(shè)備到底是如何工作的呢？它一般由以下幾個部分組成：

垃圾收集點：在廚房等產(chǎn)生垃圾的地方設(shè)置特定的收集桶，確保可以方便地將餐廚垃圾集中。
輸送管道：垃圾收集后，利用管道將其運輸至集中處理的位置。這條管道可以安裝在墻壁后面，節(jié)省空間，并減少垃圾的異味和滋生細菌的機會。
自動提升裝置：當垃圾達到一定量后，設(shè)備會自動將垃圾提升至處理站，確保垃圾得到及時處理。

為什么選擇餐廚垃圾輸送設(shè)備？

不難想象，這種設(shè)備對于現(xiàn)代餐飲業(yè)的重要性。以下是一些我認為選擇它的理由：

減少人力成本：傳統(tǒng)的垃圾處理往往需要多個工作人員來完成，而使用該設(shè)備后，許多工作可以自動化完成，從而節(jié)省人工成本。
提高工作效率：廚師們可以專注于烹飪，而不被垃圾處理的瑣事分心。這種設(shè)備能夠快速、安靜地完成運輸工作。
改善衛(wèi)生條件：餐廚垃圾處理不當會導致細菌滋生，使用輸送設(shè)備可以有效減少垃圾外漏和氣味擴散，保持環(huán)境衛(wèi)生。

餐廚垃圾輸送設(shè)備的市場現(xiàn)狀

隨著環(huán)保意識的增強，餐廚垃圾輸送設(shè)備在市場上的需求日益增長。許多餐飲企業(yè)已開始意識到合理處理餐廚垃圾的重要性，紛紛引入這種設(shè)備。根據(jù)我的觀察，越來越多的設(shè)備制造商也開始關(guān)注這一細分市場，推出不同規(guī)格和功能的餐廚垃圾輸送設(shè)備，以滿足多樣化的需求。

常見問題解答

在了解了餐廚垃圾輸送設(shè)備的概念和優(yōu)勢后，您可能會有一些疑問。以下是一些常見問題的解答：

設(shè)備的維護難嗎？維護非常簡便。大多數(shù)設(shè)備設(shè)計都注重維護的便利性，只需定期檢查管道和機械部件，確保沒有堵塞和磨損即可。
該設(shè)備適合所有餐飲場所嗎？是的，無論是大型連鎖餐廳、學校食堂還是小型快餐店，該設(shè)備都能發(fā)揮作用，根據(jù)具體需求調(diào)整設(shè)計。
餐廚垃圾輸送設(shè)備的價格如何？價格因設(shè)備的型號、功能和品牌而異，通常在預算范圍內(nèi)可以找到適合的解決方案。

總結(jié)

餐廚垃圾輸送設(shè)備作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的重要工具，正在改變我們處理餐廚垃圾的方式。它不僅提高了工作效率，減少了人力成本，同時改善了衛(wèi)生條件，為我們的生活環(huán)境帶來了積極的影響。在環(huán)保意識驅(qū)動的今天，合理利用這種設(shè)備將成為未來餐飲行業(yè)的趨勢。

如果您還是對這種設(shè)備有疑問或想要了解更多信息，歡迎隨時與我交流！讓我們一起攜手創(chuàng)造更加環(huán)保、健康的生活環(huán)境。