食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是中國(guó)普通高等學(xué)校專科專業(yè)，屬于食品藥品與糧食大類食品類，修學(xué)年限是三年。專業(yè)培養(yǎng)的是掌握食品檢驗(yàn)、質(zhì)量管控和食品營(yíng)養(yǎng)健康的基本知識(shí)和操作技能，具備認(rèn)知能力、合作能力、創(chuàng)新能力、職業(yè)能力，面向食品安全與食品營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)領(lǐng)域，能夠從事食品檢驗(yàn)崗、質(zhì)量控制崗及營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)等工作的復(fù)合式創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
這個(gè)專業(yè)之前不太清楚，不過(guò)就名字而言應(yīng)該是以檢測(cè)為主，不過(guò)又加上了營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該也會(huì)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)。鑒于你是專科學(xué)歷，出來(lái)工作基本以下幾個(gè)路徑：
1、食品檢測(cè)。去食品企業(yè)做品控，去普通的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)。由于你的學(xué)歷問(wèn)題，一般你只能檢測(cè)較簡(jiǎn)單的理化、微生物指標(biāo)，高端儀器基本用不到…工資待遇很一般。
2、食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)。之前我學(xué)習(xí)時(shí)遇到一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)師，配餐員，育嬰師等等培訓(xùn)，有的人能說(shuō)會(huì)道，有一技之長(zhǎng)，在這種教育培訓(xùn)的圈子過(guò)得很好。但是當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師，任重而道遠(yuǎn)，不太可行。
3、其他相關(guān)專業(yè)。環(huán)境檢測(cè)，藥品檢測(cè)，化工檢測(cè)等等，但是我哭的這幾個(gè)檢測(cè)的能力需求都比食品要高。營(yíng)養(yǎng)講師，保健品營(yíng)銷，其是否可以吧，專業(yè)不限。
4、個(gè)人能力我其實(shí)覺(jué)得，不要因?yàn)閷I(yè)限制住了自己。讀書(shū)時(shí)多接觸不同的人，不同的專業(yè)，多去嘗試，沒(méi)準(zhǔn)就找到了另一片天呢？^_^加油哦！
專升本考試分文科和理科，你的專業(yè)應(yīng)該屬于理科，理科考的公共課是高數(shù)和英語(yǔ)，這是統(tǒng)考，專業(yè)課就看你所要報(bào)考的學(xué)校要考什么專業(yè)課了。一般都會(huì)圍繞專業(yè)課程學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行測(cè)試，食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)主要課程包括：食品化學(xué)、化學(xué)原理與分析、儀器分析、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)、實(shí)驗(yàn)室管理、功能性食品生產(chǎn)等。
食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)以食品檢驗(yàn)技術(shù)為特色，服務(wù)面向食品行業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，培養(yǎng)能夠從事食品分析與檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。主要技能考證：公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)資格證、食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證等。
食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)屬于中國(guó)普通高等學(xué)校專科專業(yè)。
2021年，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)列入《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》。主干課程食品感官檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品儀器分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量控制等。
食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)是以食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握食品分析檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量安全管理、食品加工（基本）理論，具備食品分析檢驗(yàn)?zāi)芰Α⑹称窢I(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)能力、食品營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與指導(dǎo)能力、食品質(zhì)量安全管理與監(jiān)督能力和食品加工操作能力的高端技能型專門人才。
完全可以啊。不同的食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不同，檢驗(yàn)項(xiàng)目不同，所以檢驗(yàn)費(fèi)也不同，具體的看你是什么產(chǎn)品。一般需要2-3千元左右吧。
食品加工：指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進(jìn)行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅(jiān)果等食品的加工活動(dòng)，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。
比如用小麥經(jīng)過(guò)碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘干，成為餅干，就是屬于食品加工的過(guò)程，食品加工目前是一種專業(yè)技術(shù)。 《食品檢測(cè)》以產(chǎn)品為主線，以理化指標(biāo)檢測(cè)為教學(xué)項(xiàng)目，內(nèi)容分為兩大部分，第一部分是檢測(cè)項(xiàng)目，它包括食品感官檢測(cè)、乳及乳制品的質(zhì)量檢測(cè)、飲料產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)、植物油的質(zhì)量檢測(cè)和肉、蛋制品的質(zhì)量檢測(cè)；第二部分是知識(shí)鏈接，它包括必備知識(shí)和拓展知識(shí)，每一檢測(cè)項(xiàng)目所涉及的技能知識(shí)均能在相關(guān)的必備知識(shí)和拓展知識(shí)中找到對(duì)應(yīng)的理論鏈接。物硬度等級(jí)表 一級(jí)(硬)：杏仁、開(kāi)心果、榛子、核桃、甘蔗、肉干、生胡蘿卜二級(jí)(較硬)：瓜子、生黃瓜、生芹菜、餅干、蘋(píng)果、梨、板栗、排骨、玉米、燒餅 三級(jí)(較軟)：米飯、窩頭、面條、綠葉蔬菜、南瓜、冬瓜、紅薯四級(jí)(軟)：香蕉、西瓜、木瓜、果泥、茄子、粥
食品化驗(yàn)可以去有食藥局、衛(wèi)生部門、質(zhì)檢局下屬的檢測(cè)中心、第三方食品檢測(cè)中心、當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)檢單位都是可以進(jìn)行檢測(cè)的，檢測(cè)數(shù)據(jù)也是比較準(zhǔn)確的。
食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富，包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析，食品中污染物質(zhì)分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn)，包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn)。檢方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。
食品變質(zhì)可以通過(guò)多種方法進(jìn)行檢測(cè)。常見(jiàn)的方法包括感官檢查、化學(xué)分析和微生物檢測(cè)。
感官檢查包括觀察食品的外觀、氣味和口感是否異常。
化學(xué)分析可以通過(guò)檢測(cè)食品中的pH值、揮發(fā)性物質(zhì)、氧化產(chǎn)物等來(lái)判斷是否變質(zhì)。
微生物檢測(cè)則是通過(guò)檢測(cè)食品中的細(xì)菌、霉菌等微生物的數(shù)量和種類來(lái)判斷是否變質(zhì)。此外，還可以利用先進(jìn)的技術(shù)如紅外光譜、電化學(xué)分析等進(jìn)行變質(zhì)檢測(cè)。綜合使用這些方法可以有效地檢測(cè)食品是否變質(zhì)。
一、分光光度法
分光光度法測(cè)定甲醛的基本原理是利用甲醛與某種顯色試劑反應(yīng)，生成在一定波長(zhǎng)下具有最大吸收性的且符合朗伯-比爾定律的特定物質(zhì)，而后依據(jù)測(cè)定的吸光度值計(jì)算甲醛的含量。根據(jù)顯色劑的不同，分光光度法主要有乙酰丙酮法、變色酸法、酚試劑法、品紅-亞硫酸法、AHMT法間苯三酚法和鹽酸苯肼法等。用間苯三酚作為顯色劑通過(guò)流動(dòng)注射分光光度法測(cè)定食品中的甲醛。在室溫條件下，甲醛和間苯三酚能快速反應(yīng)生成一種不穩(wěn)定的能夠吸收474nm波長(zhǎng)光的衍生物，利用流動(dòng)注射技術(shù)控制試劑和樣品的混合及反應(yīng)時(shí)間，可以建立起測(cè)定限為0.023μg/ml的甲醛檢測(cè)方法，該方法可用于加工食品中甲醛的測(cè)定。
二、色譜法
色譜分析方法具有高速、高效及高靈敏、樣品用量少等特點(diǎn)，適于分離復(fù)雜混合物，因而被廣泛應(yīng)用于食品和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。色譜法檢測(cè)食品中甲醛主要有氣相色譜法、離子色譜法、高效液相色譜法及聯(lián)用法。
三、電化學(xué)法
1、示波極譜法示波極譜法
是一種控制電流極譜法，用示波器觀察或記錄極譜曲線。如張文德在pH值為5.0的醋酸-醋酸鈉介質(zhì)中，用示波極譜法測(cè)定飲料中甲醛，結(jié)果顯示，峰電流與甲醛濃度在0.1～0.8 mg/L范圍內(nèi)線性良好，且測(cè)定不受干擾。
2、電位法
電位法電位法也稱離子選擇電極法，是利用膜電極將被測(cè)離子的活度轉(zhuǎn)換為電極電位而加以測(cè)定的一種分析方法。利用pH復(fù)合電極測(cè)出溶液中的電位值，得出溶液中甲醛的含量，結(jié)果表明，甲醛含量在1.5～500pg/ml范圍內(nèi)時(shí)，該方法具有良好的線性關(guān)系，檢測(cè)限可達(dá)0.4μg/ml。
3、傳感器法
用于檢測(cè)甲醛的傳感器有電化學(xué)傳感器、和光生化傳感器等。電化學(xué)傳感器比較簡(jiǎn)單，成本較低。缺點(diǎn)是所受干擾物質(zhì)多。光學(xué)傳感器價(jià)格比較貴，且使用的廣泛性受到限制。
四、熒光法
熒光光度法因其快速簡(jiǎn)便，靈敏度高而得到廣泛重視，在微量甲醛的分析方面有廣闊的發(fā)展前途和應(yīng)用前景。建立一種測(cè)定食品中痕量甲醛的熒光分光光度法，與乙酰丙酮法對(duì)照，結(jié)果基本一致。
五、催化動(dòng)力學(xué)法
建立了測(cè)定微量甲醛的催化動(dòng)力學(xué)光度法，并用于測(cè)定水發(fā)食品牛百葉和蝦仁中甲醛的含量，結(jié)果與國(guó)標(biāo)方法一致。建立起測(cè)定干燥食品中的甲醛方法，該方法的檢出限為4.7×10-5g/L，線性范圍為0.1092～0.3120mg/L。
