魯迅的小說(shuō)《孔乙己》中有一個(gè)"咸亨酒店"。不少人認(rèn)為"咸亨"這一名稱是魯迅起的。其實(shí),"咸亨"一詞最早見(jiàn)于《易經(jīng)》。《易經(jīng)》中有"品物咸亨"之句。《爾雅·釋詁》:"咸,皆也。""亨"是通達(dá)順利的意思,"咸亨"就是一切通達(dá)順利。酒店取這個(gè)名字,是討個(gè)口彩,希望買(mǎi)賣興隆。1981年,為紀(jì)念魯迅誕辰一百周年,紹興的咸亨酒店重新開(kāi)張了。
咸亨酒店創(chuàng)立于清光緒年間（1894年），系魯迅堂叔周仲翔等創(chuàng)辦，因魯迅先生文學(xué)著作《孔乙己》而名揚(yáng)海內(nèi)外。
咸亨之名出自《易經(jīng)?坤卦》之《彖傳》“含弘廣大，品物咸亨”句，意為萬(wàn)物得以皆美，寓意生意興隆，萬(wàn)事亨通。咸亨國(guó)際是一家經(jīng)驗(yàn)豐富的全球數(shù)字娛樂(lè)平臺(tái)，為用戶提供全面、安全、刺激的在線娛樂(lè)體驗(yàn)。通過(guò)多年的發(fā)展，咸亨國(guó)際已經(jīng)成為業(yè)界領(lǐng)先的在線博彩公司，以其優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和創(chuàng)新的產(chǎn)品受到了廣大玩家的認(rèn)可。
作為一家全球領(lǐng)先的娛樂(lè)平臺(tái)，咸亨國(guó)際致力于為用戶提供豐富多樣的娛樂(lè)產(chǎn)品。無(wú)論是體育博彩、電子游戲還是真人娛樂(lè)，咸亨國(guó)際都擁有廣泛的選擇，滿足不同用戶的需求。我們與眾多知名游戲供應(yīng)商合作，為用戶提供高品質(zhì)、公平公正的游戲體驗(yàn)。
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咸亨酒店是飯店。 咸亨大酒是酒。 咸亨酒店坐落在魯迅故家所在的紹興城內(nèi)東昌坊口的東頭。“咸”是都的意思，“亨”為順利，“咸亨”即為“大家都順利”的祝福語(yǔ)。以此為店名，足見(jiàn)當(dāng)家人對(duì)生意之興旺的殷切期盼之情。《易經(jīng)》語(yǔ)云：“坤厚載物，德合無(wú)疆，含弘光大，品物咸亨”。即指占卜之事，凡合于此卦者，無(wú)論物質(zhì)，還是精神方面，都將順利發(fā)展。所以唐朝的李治就用“咸亨”作為其年號(hào)之一。 咸亨酒店位于紹興市中心魯迅中路179號(hào)，地理位置優(yōu)越，與魯迅紀(jì)念館相鄰，酒店距離杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅40分鐘車程、距離杭州西湖風(fēng)景區(qū)1小時(shí)車程、距寧波僅1.5小時(shí)車程，交通十分便利。
紹興咸亨灑店和咸亨大酒店，雖然只相差一個(gè)字，但兩者沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)，咸亨大酒店是港資企業(yè)，由旅港紹興同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)投資興建，是紹興笫一家五星級(jí)酒店，位于解放路投醪河交界處。紹興咸亨酒店位于魯迅中路，魯迅故里入口處，是內(nèi)資企業(yè)。
咸亨酒店是飯店。 咸亨酒業(yè)是酒。
咸亨酒店坐落在魯迅故家所在的紹興城內(nèi)東昌坊口的東頭。 “咸”是都的意思,“亨”為順利,“咸亨”即為“大家都順利”的祝福語(yǔ)。 以此為店名,足見(jiàn)當(dāng)家人對(duì)生意之興旺的殷切期盼之情。
個(gè)人更喜歡小咸亨。
咸亨酒店分為小咸亨和大咸亨。說(shuō)道正宗，不能說(shuō)哪個(gè)更正宗，因?yàn)樾∠毯嗟亩ㄎ辉谟趥鹘y(tǒng)的紹興菜肴，它在開(kāi)業(yè)始打的就是傳統(tǒng)和地方特色。而大咸亨，從一開(kāi)始就定位于一家高檔的現(xiàn)代化酒店，現(xiàn)在是五星級(jí)的酒店了。所以可以說(shuō)一個(gè)象征著文化，一個(gè)象征著經(jīng)濟(jì)。
當(dāng)然要說(shuō)道魯迅筆下的正宗咸亨，就是小咸亨了。
說(shuō)到好，我朋友來(lái)旅游的時(shí)候，我請(qǐng)她去小咸亨，要辦酒席自然是大咸亨。上次看到小咸亨有紹興傳統(tǒng)的十碗頭，感覺(jué)不錯(cuò)。
咸亨大酒店是五星級(jí)酒店，貴是當(dāng)然的了。我也就去過(guò)一次，也不是很清楚。
小咸亨擴(kuò)建成五星級(jí)酒店并不影響現(xiàn)在的的老咸亨，那個(gè)永遠(yuǎn)都是它的門(mén)面么，是別人用來(lái)認(rèn)識(shí)它的標(biāo)志。擴(kuò)建的那個(gè)地方貌似是叫做魯迅文化廣場(chǎng)什么的。現(xiàn)在的小咸亨確實(shí)是太小了，擴(kuò)建是需要的。
泡米。
選擇較好的江米或大米，經(jīng)過(guò)淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。
②蒸飯。
將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。
要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無(wú)夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤(pán)晾至28℃以下人缸。
③前期發(fā)酵。
把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見(jiàn)到有酒滲出。
此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。
④壓榨。
將經(jīng)過(guò)前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。
⑤煎酒（加熱殺菌）。
把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。
6.過(guò)濾。
用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過(guò)的酒液倒入袋中過(guò)濾，將濾液收存起來(lái)。
7.封存。
把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開(kāi)壇飲用。
一、口味不同不同
1、咸亨太雕酒：口味醇濃、香甜，品起來(lái)濃香較為豐富。
2、咸亨雕王酒：質(zhì)地醇厚，口味香甜甘捌，回味綿長(zhǎng)，濃郁芳香。
二、制作原料不同
1、咸亨太雕酒：太雕酒的制作原料為水、糯米、小麥。
2、咸亨雕王酒：以糯米為原料，酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)釀造而成。
三、特點(diǎn)不同
1、咸亨太雕酒：春秋飲時(shí)保持自然溫度，夏天飲時(shí)可加冰塊，冬天飲時(shí)用溫酒臺(tái)燙著。
2、咸亨雕王酒：產(chǎn)品覆蓋華東、華北、西南等市場(chǎng)，并出口日本、韓國(guó)、香港、歐洲。
咸:全部,通通亨:亨通,順利咸亨:萬(wàn)事亨通的意思
