貓屎咖啡味道如何？-招聘街

一、貓屎咖啡味道如何？

貓屎咖啡不但能喝，而且價(jià)格不菲，50克咖啡豆價(jià)值1500元！印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會(huì)留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨(dú)家味道”。

貓屎咖啡，正式名稱為kopiluwak，產(chǎn)自印度尼西亞。kopi是印尼語(yǔ)“咖啡”的意思，luwak則是印尼麝香貓及咖啡豆一種印尼野生的麝香貓，名為魯瓦卡。它是一種極為稀有的咖啡，每年只出產(chǎn)五百磅，一杯4安士的咖啡可賣$168美元（約人民幣1400元），比藍(lán)山咖啡身價(jià)高出很多倍。

二、貓屎咖啡如何沖泡？

貓屎咖啡最佳沖泡方法：

1、建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水。

2、倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，不可攪拌，否則咖啡會(huì)變的苦、酸、澀。

3、水溫規(guī)定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫，如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味。補(bǔ)充：貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以獨(dú)立包裝，再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸谱鞴ば蚍睆?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受貓屎咖啡的真味，不要在咖啡里加糖或奶。

三、貓屎咖啡為什么要叫貓屎咖啡？

貓屎咖啡的名稱和這個(gè)咖啡的產(chǎn)生過程有關(guān)。這里就為大家介紹一下。

貓屎咖啡名字的來(lái)歷

貓屎咖啡一般出產(chǎn)于印尼。來(lái)源于一種叫做麝香貓的小動(dòng)物把咖啡果實(shí)吃到肚子里，經(jīng)過消化后，排出的糞便中含有未被消化的咖啡豆，用這種咖啡豆進(jìn)行烘焙，制成的咖啡就被稱為貓屎咖啡。因?yàn)榭Х榷菇?jīng)過了麝香貓的胃液消化發(fā)酵，形成了一種獨(dú)特的香味，而且因?yàn)閿?shù)量較為稀少，在現(xiàn)在的市面上屬于高端咖啡品種。

貓屎咖啡目前的生產(chǎn)情況

因?yàn)槭艿浇?jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，現(xiàn)在有些咖啡產(chǎn)地把麝香貓圈養(yǎng)起來(lái)，采用人工喂食咖啡豆的形式來(lái)生產(chǎn)和采集貓屎咖啡的原料，以便提升咖啡的產(chǎn)量。

但是從自然篩選的角度來(lái)說(shuō)，野生的麝香貓只會(huì)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)的、成熟的咖啡豆，而且有一定的數(shù)量限制。人工養(yǎng)殖的麝香貓則被人類按需進(jìn)行投喂，且會(huì)逼迫麝香貓大量進(jìn)食，所以品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自然形成的貓屎咖啡。也對(duì)麝香貓是一種較大的傷害。從個(gè)人角度來(lái)講，我是不贊成這樣生產(chǎn)的，也不喜歡這樣的咖啡。

歡迎關(guān)注，我是食言素語(yǔ)，一個(gè)整天研究吃吃喝喝的頭條號(hào)，有很多好吃的要和你分享。

四、貓屎咖啡是貓的屎?jiǎn)幔?/h2>
貓屎咖啡，又稱為麝香貓咖啡。貓屎咖啡的正式名稱是KopiLuwak。Kopi是印尼語(yǔ)“咖啡”的意思，Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。這種咖啡由于是從麝香貓的糞便中挑揀的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了貓屎咖啡。貓屎咖啡從麝香貓的糞便中挑揀制作貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動(dòng)物，雜食動(dòng)物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它們“Luwak”。Luwak喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。而咖啡果實(shí)經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆會(huì)被Luwak排出體外。
經(jīng)過這一消化過程，咖啡豆產(chǎn)生了神奇變化，風(fēng)味獨(dú)特，味道特別香醇，是其他咖啡豆無(wú)法比擬的。

五、貓屎咖啡價(jià)位？

貓屎咖啡由于稀有，價(jià)格比較昂貴，一般要上百元一杯。但是不推薦喝貓屎咖啡，因?yàn)楝F(xiàn)在太過于商業(yè)化，貓屎咖啡是麝香貓犧牲自己換來(lái)的。

六、貓屎咖啡產(chǎn)地？

貓屎咖啡產(chǎn)于印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元。

18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛吃這些咖啡果子，并且會(huì)在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)。

麝香貓只會(huì)挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

七、貓屎咖啡的由來(lái)，為什么叫貓屎咖啡？

貓屎咖啡在印尼叫做Kopi Luwak，kopi是咖啡的意思，luwak則指的是麝香貓（貍）。貓屎咖啡（kopi luwak）屬于kopi tahi的一種，tahi在印尼語(yǔ)的意思是排泄物……嗯就是翔的意思。翔咖啡（kopi tahi）的精髓在于三點(diǎn)。

1. 飼喂動(dòng)物咖啡豆，咖啡豆通過消化道時(shí)，會(huì)與胃酸及蛋白酶反應(yīng)。咖啡豆中導(dǎo)致苦澀的蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)被部分消化。

2. 咖啡豆在胃腸內(nèi)呆了十幾個(gè)小時(shí)，溫暖濕潤(rùn)開始萌發(fā)，咖啡豆的風(fēng)味改變。

3. 野生動(dòng)物自己會(huì)挑選成熟美味的咖啡豆食用。依照這個(gè)原則，其實(shí)具體是什么動(dòng)物來(lái)生產(chǎn)咖啡豆就顯得不那么重要了。只要咖啡豆在體內(nèi)代謝的時(shí)間不長(zhǎng)不短，消化液適宜，糞便純凈好收集，何苦拘泥于貓翔，各種口味的翔都可以沖擊你的味覺。于是有象屎咖啡鳥屎咖啡麂屎咖啡松鼠屎（鼬？）咖啡至于題主說(shuō)的豬屎咖啡，我認(rèn)為理論上是可行的。但名字不清新，可能市場(chǎng)就沒那么大了。

八、象屎咖啡和貓屎咖啡哪個(gè)貴？

象屎咖啡的價(jià)格比貓屎咖啡價(jià)格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價(jià)格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價(jià)格在1100美元左右。目前還是靠采摘新鮮咖啡果來(lái)喂食大象，產(chǎn)出的糞便加工出來(lái)的。關(guān)于“象屎咖啡”的高價(jià)，丁金半開玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆僅產(chǎn)出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里，難以從大象糞便中提取出來(lái)。