深圳五星級酒店分國際與國內(nèi)品牌的,管理層待遇相差較大,國際聯(lián)號酒店總經(jīng)理年薪都在百萬以上,部門經(jīng)理的月薪分為內(nèi)招與外聘兩種,內(nèi)招的月薪在一萬左右,外聘的月薪一般在五萬左右;國內(nèi)品牌的酒店老總年薪一般在五十萬左右,部門經(jīng)理月薪平均在八千以上.
有否經(jīng)過酒店管理的專業(yè)訓(xùn)練？如果有的話，而且是外資的。你在10年之內(nèi)就可以成為酒店的管理高層或者是你所提出的管理方案為高層所喜歡，能為公司帶來明顯的經(jīng)濟(jì)效益，也許不用10年。
酒店職位： 中班樓層服務(wù)員，中餐廳服務(wù)員，中餐廳經(jīng)理，中餐廳領(lǐng)班，中餐大廚，中餐總廚，傳菜員，傳菜領(lǐng)班，侍應(yīng)生，侍應(yīng)生領(lǐng)班，宴會部經(jīng)理，服務(wù)中心夜班服務(wù)員，服務(wù)中心服務(wù)員，服務(wù)中心領(lǐng)班，樓層領(lǐng)班，熟食工。
白班樓層服務(wù)員，職工餐廳服務(wù)員，西餐廳服務(wù)員，西餐廳經(jīng)理，西餐廳迎賓員，西餐廳領(lǐng)班，迎賓員，送餐部經(jīng)理，酒店值班經(jīng)理，酒店前廳部值班經(jīng)理，酒店前廳部副經(jīng)理，酒店前廳部經(jīng)理，酒店前臺主管，酒店前臺文員。
酒店商務(wù)中心，酒店商務(wù)中心服務(wù)員，酒店商務(wù)中心領(lǐng)班，酒店國外銷售經(jīng)理，酒店夜班主管，酒店大堂經(jīng)理，酒店客房雜工，酒店客房清潔員，酒店客房部經(jīng)理，酒店導(dǎo)游員，.酒店房口部中班主管，酒店房口部副經(jīng)理
1.人資管理
,酒店里，人資流動頻繁。人力資源調(diào)動安排，合理調(diào)動工作，激勵員工工作熱情。另一方面，人力資源管理包括部門定編定員，合理的設(shè)置組織，科學(xué)的定員，可以更有效減少人里成本。如：要以2個人做3個人的工作，待遇可以適當(dāng)?shù)撵`活安排。
2.督導(dǎo)管理
也就是指揮與指導(dǎo)管理相應(yīng)的督導(dǎo)只有手動式管理的前提下進(jìn)行，一級督導(dǎo)一級不越權(quán)。
3.溝通協(xié)調(diào)管理
內(nèi)部的團(tuán)隊精神和合作精神為關(guān)鍵，內(nèi)部個小部門有效并以書面溝通有助于準(zhǔn)確性，如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào)，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協(xié)調(diào)管理，可減少內(nèi)部矛盾化，提高服務(wù)與工作效率，這就是管理者必經(jīng)之路。
4.動力管理
也就是激發(fā)一種統(tǒng)一的團(tuán)隊精神與企業(yè)的生命力，凝聚力，要創(chuàng)造使下屬愿意接受并不斷盡力他全力去工作的態(tài)度行為。
5.資產(chǎn)管理
資產(chǎn)管理也屬成本控制，首先了解自己范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備，電器用具等，物品數(shù)量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，責(zé)任到人，維護(hù)并保養(yǎng)自己承擔(dān)的物品就可以完全達(dá)到預(yù)期的效果。
6.經(jīng)營管理
此餐飲酒店管理是飯店的命脈，也是飯店營銷的重點，所謂經(jīng)營定位要符合市場發(fā)展，并以創(chuàng)新加固經(jīng)營管理。并不斷的創(chuàng)新產(chǎn)品，招攬客源與穩(wěn)定客源。
7.計劃管理
做每件事需有較好的計劃，如：一個月內(nèi)該做什么，如何去做，誰去做等。預(yù)測難度有多少，可完成度有多少等。
這個說法說明，只有良好的`計劃才會穩(wěn)住腳跟，有條有序的工作，不管在哪個企業(yè)哪個公司餐飲酒店管理，如單位領(lǐng)導(dǎo)或上級領(lǐng)導(dǎo)是個無計劃的人，那么這個公司企業(yè)就像是一團(tuán)亂麻，無一成果。
8.組織管理
組織管理在酒店中非常重要，只有好的上級才會讓自己的下級把自己的那份工作做好，一個好的上級要把他這一組承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進(jìn)行餐飲酒店管理。
所謂組織分兩種：正式組織與非正式組織，組織管理也就是團(tuán)隊精神的象征，自己建立自己的組織，應(yīng)明確機(jī)構(gòu)設(shè)置，崗位設(shè)置，定員定遍相關(guān)制度等。如你是 個無組織能力的人就不能做領(lǐng)導(dǎo)。
9.控制管理
此餐飲酒店管理方法是企業(yè)最關(guān)鍵的一步，控制不到位，控制不當(dāng)就會造成各環(huán)節(jié)成本居高不下無營利。有的飯店只所以不賺錢倒閉，關(guān)鍵原因就是在于市場定位不準(zhǔn)確，營銷手法不當(dāng)和成本控制不到位造成的。
10.預(yù)先控制：做事前預(yù)先思慮好其進(jìn)行會有多大的困難，壓力，
酒店的管理層分行政管理（總經(jīng)理、副總經(jīng)理），中層管理（各部門的第一負(fù)責(zé)人叫什么都有：總監(jiān)、經(jīng)理，無所謂），督導(dǎo)層管理（主管、領(lǐng)班），大部分都是這樣劃分的。
五星級酒店的分為假日型酒店和商務(wù)型酒店。
酒店的部門主要有
人力資源部（招聘，檔案管理）
銷售部，保安部，餐飲部，客房部，康樂部，公關(guān)部，前廳部，采購部。
工資待遇底薪最低1300元，并且必須有獎金，提成，全勤獎，而且必須包吃住。
酒店前臺提升管理層，從以下三個方面做起：
1.提高酒店前臺的管理意識。首先必須擁有整體意識，從公司利益最大化角度出發(fā)，珍惜公司資源。其次要積極創(chuàng)新，促進(jìn)公司的基礎(chǔ)發(fā)展。最后要有良好的行為習(xí)慣，提高個人修養(yǎng)。
2.提升酒店前臺的管理技能。積極參加各種管理實踐培訓(xùn)，熱愛學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步。針對不同的職業(yè)管理性質(zhì)，進(jìn)行不斷，不同的學(xué)習(xí)。
3.提升酒店前臺的管理經(jīng)驗。管理活動具備很強(qiáng)的實踐性和應(yīng)用性。如果缺乏管理經(jīng)驗，其他的則為紙上談兵。所以需要酒店前天有更多的實踐活動，積累管理經(jīng)驗。
酒店管理層職位的從高到低大致分為：
1，董事長（酒店有限公司的老板）
2，分區(qū)總經(jīng)理（酒店的全盤負(fù)責(zé)）
3，副總經(jīng)理（酒店業(yè)務(wù)管理負(fù)責(zé)人）總經(jīng)理助理
4，總監(jiān)（經(jīng)理），廚師長（部門負(fù)責(zé)人）
5，主管（片區(qū)部門主管）
6，銷售經(jīng)理（銷售部業(yè)務(wù)經(jīng)理）
7，領(lǐng)班（班次負(fù)責(zé)人）
這個很難一概而論。
一般企業(yè)的總經(jīng)理應(yīng)該在15萬/年以上；副總經(jīng)理是總經(jīng)理的70%左右；中層經(jīng)理大概只能在3--6元不等了。
這個要取決于酒店對銷售經(jīng)理這個崗位或者稱呼的定義。
如果銷售經(jīng)理只是為了方便對外開展工作時的TITLE需要，且是獨立開展工作，并不是在公司內(nèi)部中高層選拔和任用管理制度中確認(rèn)的中層。未通過正式任命也就是說并不是公司的管理層。
如果銷售經(jīng)理是管理著銷售團(tuán)隊，且通過公司任命的管理干部。那么就屬于公司管理層。
