玉林狗肉美食的歷史悠久，源于當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔酆颓趧凇９啡庾鳛橛窳值貐^(qū)的主要肉類食材之一，其烹飪方法多種多樣。其中，最有名的當(dāng)屬玉林狗肉火鍋和狗肉湯。狗肉火鍋選用新鮮的狗肉，配以各種調(diào)料和香料，經(jīng)過慢火慢燉，讓狗肉充分吸收調(diào)料的味道，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。
除了火鍋和湯，玉林狗肉還有很多其他的美食做法。例如，狗肉串、狗肉干、狗肉醬等等。這些美食不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大食客的喜愛。此外，玉林狗肉的做法還非常注重食材的新鮮和烹飪的火候，以保證狗肉的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
玉林狗肉的美食之旅不僅僅是一種味覺的享受，更是一種文化的傳承。在玉林地區(qū)，狗不僅是人們的朋友，更是家庭的一份子。因此，狗肉美食的制作也充滿了人情味和家庭感。在制作狗肉的過程中，人們會選用新鮮的食材，注重烹飪的技巧，以保證狗肉的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
總的來說，玉林狗肉美食是一道獨(dú)具特色的美食之旅。它不僅是一道道美味的食物，更是一種文化的傳承和情感的紐帶。如果你有機(jī)會來到廣西壯族自治區(qū)玉林市，一定不要錯(cuò)過這道獨(dú)具特色的美食。
主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
1、脆皮狗肉原料：新鮮狗腿肉280克，雞蛋2個(gè)，淀粉30克，干辣椒3克，紅油10克，料酒25克，精鹽6克，姜末20克，陳皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各適量，蔥段20克，香菜50克，麻油、醬油少許。
2、脆皮狗肉的做法：
（1)狗腿肉去骨及筋膜，切成條，用料酒、姜、蔥、陳皮、五香粉、干辣椒、鹽腌約3小時(shí)。
（2)把雞蛋和淀粉調(diào)成蛋糊，狗腿肉上籠蒸熟透取出晾涼，粘上蛋糊，在油鍋中炸至酥脆時(shí)撈出，瀝油，擺在盤中，周圍放香菜。將花椒、紅油、麻油、鹽、味精、醬油調(diào)成味汁，隨同狗肉一起上桌
洋記者來到了美麗的玉林市，探尋當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食文化。作為一個(gè)被外界廣泛關(guān)注的城市，玉林的傳統(tǒng)美食一直備受矚目。然而，這次的報(bào)道讓人們感到驚訝的是，這位洋記者特地前來品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣穗取?strong>狗肉。
對于外來游客來說，可能不太理解玉林人對狗肉的熱愛。但在當(dāng)?shù)厝搜壑校?strong>狗肉不僅是一種美食，更是一種文化的傳承。在玉林，品嘗狗肉已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠帧?/p>
洋記者充滿好奇地走進(jìn)了一家本地特色的狗肉餐廳。菜單上琳瑯滿目的各種狗肉菜品讓她目不暇接。在服務(wù)員的推薦下，她嘗試了當(dāng)?shù)刈钣忻?strong>狗肉火鍋和狗肉炒飯。
品嘗的第一口，洋記者被狗肉的鮮美口感驚艷到了。她感嘆說，這種滋味完全出乎她的想象，肉質(zhì)鮮嫩多汁，配上特制的調(diào)料，簡直是美味至極。
除了美味可口外，狗肉在中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中也有著獨(dú)特的價(jià)值。據(jù)說狗肉能夠溫補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，對身體虛弱、氣血不足的人群尤為適宜。因此，在一些民間傳統(tǒng)中，狗肉被視為滋補(bǔ)的佳肴。
面對洋記者的報(bào)道，當(dāng)?shù)厝思娂姳磉_(dá)了自己對狗肉文化的看法。一些人認(rèn)為，狗肉作為一種傳統(tǒng)美食，應(yīng)當(dāng)?shù)玫阶鹬睾捅Ｗo(hù)。而一些人則認(rèn)為，隨著社會的進(jìn)步和倫理觀念的提升，狗肉文化是否應(yīng)該被繼續(xù)傳承也成為了一個(gè)值得討論的話題。
在這場傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中，洋記者以客觀的視角報(bào)道了自己的所見所聞。她希望通過這篇報(bào)道，讓更多的人了解玉林的獨(dú)特文化，同時(shí)也引發(fā)人們對于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間關(guān)系的深入思考。
在當(dāng)今社會，狗肉這一話題一直備受爭議。一方面，有人認(rèn)為狗肉是一種美味的傳統(tǒng)食物，應(yīng)當(dāng)?shù)玫阶鹬兀涣硪环矫妫灿腥藢τ谑秤?strong>狗肉提出了質(zhì)疑，認(rèn)為這涉及到動物保護(hù)和倫理道德等方面的問題。
針對這一議題，洋記者做了大量的采訪和調(diào)研，并將她所獲得的資訊客觀地呈現(xiàn)給讀者。他希望通過這樣的報(bào)道，讓社會各界能夠更加理性地看待狗肉文化，做出符合現(xiàn)代社會發(fā)展的決策。
洋記者的這次采訪讓人們對玉林的狗肉文化有了更深入的了解。無論是對于傳統(tǒng)文化的傳承，還是對于食物文化的多樣性，狗肉這一話題都值得我們深入思考。希望在未來能夠有更多的人關(guān)注這一文化瑰寶，從而推動文化的多元發(fā)展。
玉林脆皮狗肉館如果是開在玉林的是真的狗肉。玉林脆皮狗肉館在玉林開的話，是真的狗肉，因?yàn)橛窳诌@邊有個(gè)荔枝狗肉節(jié)，這邊的人也比較喜歡吃狗肉，也懂得狗肉的真假，要是老板弄假的肉，會被知道，生意根本做不下去。當(dāng)然，要是狗肉館開在玉林以外的地方，狗肉是不是真的就另當(dāng)別論了。
你好，我認(rèn)為大家應(yīng)該理性的看待這個(gè)事情，而且玉林官方也沒有這個(gè)節(jié)日，其實(shí)這個(gè)所謂的“荔枝狗肉節(jié)”根本算不上一個(gè)“節(jié)”吧。這只能說是一個(gè)民俗事件，具體就是玉林的老百姓喜歡在夏至這一天聚在一起吃吃狗肉吃吃荔枝而已，現(xiàn)在被放大成為一件“十惡不赦”的事情，我覺得很無辜了。我個(gè)人認(rèn)為，狗自古屬于家禽類，和雞牛羊其實(shí)是一樣的。雖說現(xiàn)在人類文明在不斷進(jìn)步，很多人開始把狗當(dāng)做寵物了，但是狗也是可以食用的呀。而且吃狗肉的人都知道，大家吃的狗肉都是肉狗，并不是寵物狗，肉狗一般都是養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的或者農(nóng)村家里自己養(yǎng)的。像新聞中那種偷寵物狗去賣的新聞，我想說，你真的確定被偷的寵物狗是拿去宰殺吃掉的嗎？寵物狗比肉狗價(jià)值高多了，商販?zhǔn)巧档膯幔磕脤櫸锕啡ギ?dāng)肉狗用？現(xiàn)在很多人也拿小雞小鴨甚至是豬來當(dāng)寵物養(yǎng)著，但是我沒看到有什么愛豬人士，鬧著不給吃豬肉啊。而且，也不只是廣西玉林人吃狗肉，全國全世界吃狗肉的人多了去了！別一天diss人家玉林人。請大家理性看待這件事吧，你愛狗你不吃狗肉你看不慣吃狗肉，但是別人吃你也管不著。
如果是刻意來湊一餐的還是不要蹭這個(gè)熱度了，平常非夏至節(jié)都可以去
狗肉節(jié)說白了就一地方民間節(jié)日，更多的人選擇都是自己弄來吃，餐館的話游客多一點(diǎn)
說實(shí)話本地人住了二十多年玉林了，要我找哪家館子的好吃，我還真不會找……
玉林荔枝狗肉節(jié)是民間自發(fā)形成的節(jié)日，是一種歡度夏至的傳統(tǒng)民俗。國人素有吃狗肉習(xí)俗，每年夏至這天，豪爽好客的當(dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣于聚在一起食用狗肉，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至，并用新鮮荔枝就酒。 玉林市官方從來沒有組織過狗肉節(jié)，真正的“荔枝狗肉節(jié)”并不存在。狗肉節(jié)并非是一種單純的由政府組織的儀式，而是與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嘘P(guān)的自發(fā)行為。
民間有種說法，夏至這天，狗肉和荔枝和吃不熱，意思是只要在夏至這天吃了狗肉，會身體好。當(dāng)然這可能和當(dāng)?shù)氐臍夂蛴嘘P(guān)系，狗肉屬于熱性，可以除濕。 近年來，民眾的抵制聲音越來越強(qiáng)，眾多全國動物保護(hù)等各界人士都在反對及呼吁抵制“玉林殺戮虐狗”。玉林江濱路，因?yàn)橛泻芏喙啡獠宛^，還被稱為狗肉一條街。 但是當(dāng)?shù)氐拿癖姳硎荆梢缘种疲遣荒苡绊懰麄儯紫冗@是有傳統(tǒng)的，各個(gè)地方吃狗的也不少，狗和豬牛一樣，同樣是動物，有什么不能吃的呢？我們一般只吃那種肉狗。這種養(yǎng)殖的肉狗味道比較好。
玉林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局表示，市場上售賣的狗肉來源以外地販進(jìn)的居多。每一批運(yùn)輸肉狗的大貨車進(jìn)入玉林，檢驗(yàn)檢疫部門都要求運(yùn)輸車輛提供由始發(fā)地檢驗(yàn)檢疫部門提供的檢驗(yàn)檢疫證書，沒有或證件不齊的均不允許進(jìn)入玉林。 玉林市食品藥品監(jiān)督管理局介紹，當(dāng)狗肉流入到市場后，食藥監(jiān)、工商等部門會聯(lián)合執(zhí)法，要求零售商提供銷售許可證和肉品來源，證件不齊或無證件的店面一律予以取締。
全部拔完毛洗干凈，然后用油把表面淋上油的溫度大概是90度左右 .接著狗變成金黃色 。
第二個(gè)步驟就是切成塊，用米酒八角 陳皮 等等，還有十來樣?xùn)|西
主料：狗肉、荔枝
配料：陳皮、白蘿卜、姜、大蔥、香菜、大蒜
調(diào)料：黃酒、白酒、醬油、花生油、胡椒粉、鹽
制作方法和步驟
玉林荔枝狗肉火鍋的做法:
1.狗肉剁小塊洗凈；
2.姜剁小塊、白蘿卜切小塊；
3.炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和南姜放進(jìn)煸炒；
4.將狗肉的血水炒出；
5.將狗肉和蘿卜一起放進(jìn)高壓鍋加入沸水壓制，放氣后轉(zhuǎn)中小火二十分鐘左右；
6.剛才炒狗肉的油留下來，不要放進(jìn)高壓鍋跟狗肉一起壓制，這樣的湯水就不會油膩；
7.加入少許的涼開水 醬油 香油、黃酒拌勻即可；
8.高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，將狗肉轉(zhuǎn)入電磁爐的鍋中，并加入荔枝(去皮去核)一起燉上5分鐘即可食用。
擴(kuò)展資料：
狗肉入菜譜，可謂淵遠(yuǎn)源長，算得上是一種飲食文化。《本草綱目》記載食狗肉有“安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補(bǔ)五勞七傷、補(bǔ)血脈、實(shí)下焦”等功效。狗肉被許多人視為美味佳肴及益身健體的滋補(bǔ)良藥。加之狗肉吃起來氣味醇厚，芳香四溢，所以倍受人們的青睞。全國各地都有冬季吃狗肉的習(xí)俗。 有關(guān)狗肉的諺語有許多，民間有云：“吃了狗肉，不蓋被褥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，“狗肉香，佛跳墻”，“夏至狗，無路走”，“冬至魚生夏至狗，一年佳味幾登筵”等等，狗肉的魅力可見一般。
