餐飲服務(wù)是指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。要想做好餐飲服務(wù)有以下幾點(diǎn)需要注意第一：衛(wèi)生環(huán)境要好，給人家的第一個(gè)影響非常關(guān)鍵。
第二：服務(wù)員的素質(zhì)要高，要有精神，讓人家覺得在你這消費(fèi)是值得的。
第三：食物的味道也很重要，要讓人家吃了后有回味的感覺。
第四：讓人家在這吃飯覺得有一種家的感覺。
餐飲管理和餐飲服務(wù)名稱上看著沒什么區(qū)別,但實(shí)質(zhì)上還是有區(qū)別的。主要的區(qū)別有以下幾點(diǎn):1、餐飲管理主要是注重管理,有無實(shí)體店都可以;餐飲服務(wù),主要是注重服務(wù),要擁有實(shí)體店。
2、餐飲管理公司是主要從事商業(yè)服務(wù)的,說白了就是管理公司,管理別人的餐廳;餐飲服務(wù)是主要就是從事餐飲行業(yè),也就是開飯店或者餐廳的,餐飲服務(wù)可以包括餐飲管理,而餐飲管理并不包括餐飲服務(wù)。
3、餐飲管理和餐飲服務(wù)的向上繳的稅率也是不同的,餐飲管理的稅可以自行申報(bào),稅點(diǎn)一般在5.5%左右;餐飲服務(wù)是核定后征收的,稅率一般要高達(dá)8.5%左右。餐飲管理和餐飲服務(wù)的區(qū)別主要就有這幾點(diǎn),大家現(xiàn)在都清楚的吧。
1. 以情服務(wù)塑造品牌
2. 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 精益求精
3. 聯(lián)合奮進(jìn) 共窗輝煌
4. 積極拼搏 振興黃金
5. 清風(fēng)雅致, , 怡然安閑
6. 聯(lián)合協(xié)作 盡善盡美
7. 說話輕一點(diǎn)，動(dòng)作快一點(diǎn)
8. 脾氣小一點(diǎn) 肚量大一點(diǎn)
9. 想在客人之前 說在客人之后
10. 理由少一點(diǎn)，做事多一點(diǎn)
11. 賓客至上, , 服務(wù)第一
12. 聯(lián)合高效, , 永爭(zhēng)一流
13. 躬身上前是我們的行動(dòng)
14. 點(diǎn)子多一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)
15. 微笑露一點(diǎn)，嘴吧甜一點(diǎn)
16. 我面帶笑臉，由于我熱愛工作
17. 我淡妝打扮，由于是基本規(guī)矩”
18. 我服裝整潔，由于是專業(yè)服務(wù)
19. 我樂于助人，由于客人是朋友
20. 我布滿自大，由于我做得最棒
21. 群眾利益無小事，飲食安全是大事
22. 處理問題靈活點(diǎn)，待人接物熱情點(diǎn)
23. 遇到困難冷靜點(diǎn) 商業(yè)秘密保守點(diǎn)
24. 人人關(guān)心 飲食安全，家家享受健康生活
25. 我愛自己，我喜好而今的工作
26. 關(guān)注飲食安全，構(gòu)建和諧社會(huì)
27. 堅(jiān)持以人為本，確保飲食安全
28. 加快構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全法治秩序
29. 了解問題徹底點(diǎn) 工作緊張用心點(diǎn) 30. 普及飲食安全知識(shí)，創(chuàng)造精彩健康生活 31. 依法加強(qiáng)監(jiān)管，確保餐飲安全 32. 我是最棒的，我是最良好的 33. 接受差遣是我們的榮幸 34. 微笑問好是我們的態(tài)度 35. 微笑親情的服務(wù) 36. 腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn) 37. 工作方法慎重點(diǎn)，心胸大度寬容點(diǎn) 38. 小事糊涂一點(diǎn)，人情味濃一點(diǎn) 39. 效率高一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn) 40. 用你最樸拙的微笑來歡迎每位顧客 41. 深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治 42. 綠色 健康 我們所做的，就是您對(duì)勁的 43. 深入貫徹食品安全法，全力構(gòu)建健康新家園 44. 有大莢冬就有未來 盡職盡責(zé)，至誠(chéng)服務(wù) 45. 安全飲食人人參與，健康生活家家受益 46. 我布滿著：山岳般的自大，火焰般的熱忱 47. 強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治，保障青少年健康 成長(zhǎng) 48. 加強(qiáng)建筑工地食堂監(jiān)管，維護(hù)建筑工人健康權(quán)益 49. 群策群力共筑飲食安全，同心同德共享健康生活 50. 大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面提升飲食安全水平 51. 認(rèn)真履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，積極推進(jìn)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè) 52. 健康生活系千家萬戶，安全飲食保國(guó)泰民安
服務(wù)的目標(biāo)是，通過后廚加工出美味適口的佳肴，由專職服務(wù)員端給顧客餐桌上，讓客戶享受美食帶給他的口味的需求，從而餐飲店拉動(dòng)客戶的多次光顧，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，最終積累大量的財(cái)富。以上闡述概括一句話：餐飲服務(wù)的目標(biāo)就是賺更多的錢。
服務(wù)無止境。餐飲服務(wù)是酒店餐飲，社會(huì)餐飲最最有價(jià)值的體現(xiàn) 。包括，儀表著裝，端莊整潔。微笑服務(wù)，發(fā)自內(nèi)心的服務(wù)態(tài)度。
好要樂于助人 ，幫助自己的同事，樂于服務(wù)他人，行動(dòng)快一點(diǎn)，執(zhí)行力強(qiáng)一點(diǎn)。要有團(tuán)隊(duì)合作精神。放棄本位主義。還應(yīng)具備超前服務(wù)意識(shí)！
沒有區(qū)別的，餐飲就是對(duì)餐飲服務(wù)和別的一個(gè)總的稱呼，餐飲里邊就包含了餐飲服務(wù)之類的，餐飲服務(wù)是很重要的，一個(gè)餐廳生意好壞都與服務(wù)分不開的，菜品做的再好如果沒有服務(wù)的話，客人也是不會(huì)來的，可見服務(wù)的重要性。
沒有區(qū)別，因?yàn)椴惋嫳旧砭褪欠?wù)行業(yè)。
概念的本質(zhì)不一樣，餐飲管理一般是指飯店酒店等由專業(yè)公司通過經(jīng)營(yíng)與管理，相關(guān)技術(shù)藝術(shù)，傳承與創(chuàng)新作為一體的行業(yè)工作。而餐飲服務(wù)是指相關(guān)工作服務(wù)人員為就餐人員提供餐食，飲品等的一系列工作任務(wù)。性質(zhì)不一樣，餐飲管理歸屬于技術(shù)和管理類。而餐飲服務(wù)側(cè)重于勞動(dòng)服務(wù)類。
餐飲證：餐飲指的是一個(gè)綜合的行業(yè)，像是中餐，西餐，快餐都屬于餐飲，小餐飲證是餐飲行業(yè)中的一種，他們兩個(gè)是包含和被包含的關(guān)系二、需辦理的證件不同餐飲店需要辦理食品衛(wèi)生許可證和個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及稅務(wù)登記證。小餐飲證要食品衛(wèi)生許可證在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局辦理，同時(shí)辦理健康證。
三、衛(wèi)生許可證審批材料不同大餐飲證衛(wèi)生許可證審批材料和小餐飲證的審批材料復(fù)雜。
服務(wù)四勤：
1.眼勤：隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài)，及就餐表情。
2.手勤：勤加酒水，勤換煙缸，骨碟。
3.口勤：多征求客人的要求與意見。
4.腳勤：多走動(dòng)，多擺臺(tái)。 禮貌服務(wù)態(tài)度五聲： 1．顧客進(jìn)店有“迎聲” 2.顧客詢問有“答聲” 3.顧客幫忙有“謝聲” 4.照顧不周有“歉聲”
5.顧客離去有“送聲” 八知： 1.知臺(tái)數(shù) 2.知人數(shù) 3.知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn) 4.知開餐時(shí)間 5.知菜式品種及出菜順序
6.知主辦單位，臺(tái)號(hào)
7.知收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
8. 知邀請(qǐng)對(duì)象 三了解： 1。了解賓客風(fēng)俗習(xí)慣 2。了解賓客忌諱 3。了解賓客的特殊要求
1.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程一迎接客人
服務(wù)員在上班之后的前半個(gè)小時(shí)就需要完成準(zhǔn)備工作，把餐飲店用到的餐飲用具都準(zhǔn)備好，打掃衛(wèi)生，清理自己所在地區(qū)的一些死角，保證不會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)，然后按照標(biāo)準(zhǔn)的站姿站在餐廳店鋪規(guī)定的區(qū)域去迎接顧客。
2.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程二引領(lǐng)顧客
接到顧客之后就要去引領(lǐng)顧客。服務(wù)員在引領(lǐng)顧客的時(shí)候，首先要確認(rèn)一下顧客是否已經(jīng)進(jìn)行了訂桌，如果沒有預(yù)訂的話就可以征求一下客人的意見，為他們安排一桌空閑的餐桌。如果預(yù)訂好了就可以直接帶領(lǐng)他們?nèi)胱?/p>
服務(wù)員在引領(lǐng)客人入座的時(shí)候，一定要和客人保持適當(dāng)?shù)木嚯x，太遠(yuǎn)就會(huì)讓顧客感覺生疏，但太近又會(huì)讓他們覺得有點(diǎn)不舒服，一般在1到1.5米之間比較合適。到了餐桌附近的時(shí)候，大家要用右手為顧客指示方向，在指示的時(shí)候不能只用一個(gè)手指，必須五指并攏，手心朝上說，這邊請(qǐng)。
3.餐飲店服務(wù)員服務(wù)流程三協(xié)助入座
引領(lǐng)顧客到餐桌面前之后，就要協(xié)助他們?nèi)胱＿@個(gè)時(shí)候服務(wù)員要主動(dòng)去為客人挪動(dòng)桌椅，讓顧客坐下。接著還要根據(jù)就餐的人數(shù)去對(duì)餐飲工具進(jìn)行增減。
