茶餐飲管理和餐飲管理都是餐飲行業(yè)的管理范疇，但它們的側(cè)重點(diǎn)和管理內(nèi)容有所區(qū)別。以下是茶餐飲管理和餐飲管理的主要區(qū)別：
1. 側(cè)重點(diǎn)：
茶餐飲管理：茶餐飲管理主要關(guān)注于茶餐廳、茶樓等以茶為主要特色的餐飲場所的管理。這種類型的餐飲場所通常提供各類茶飲、茶點(diǎn)、簡餐等，以滿足顧客的休閑、品茗和用餐需求。
餐飲管理：餐飲管理涵蓋的范圍更廣泛，包括各種類型的餐廳、咖啡館、酒吧、快餐店等。餐飲管理的主要任務(wù)是確保顧客在餐飲場所享受到滿意的用餐體驗(yàn)，包括食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境等方面。
2. 管理內(nèi)容：
茶餐飲管理：茶餐飲管理的主要內(nèi)容包括茶飲、茶點(diǎn)的制作與供應(yīng)、茶藝展示、茶文化傳播、顧客服務(wù)、環(huán)境布置等方面。茶餐飲管理者需要具備一定的茶文化知識(shí)，以確保茶餐廳的氛圍和特色得到體現(xiàn)。
餐飲管理：餐飲管理的主要內(nèi)容包括食品質(zhì)量與衛(wèi)生、菜單設(shè)計(jì)與更新、顧客服務(wù)、員工培訓(xùn)、成本控制、市場營銷等方面。餐飲管理者需要關(guān)注各種細(xì)節(jié)，確保餐飲場所的運(yùn)營和管理達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
總之，茶餐飲管理和餐飲管理的區(qū)別主要體現(xiàn)在側(cè)重點(diǎn)和管理內(nèi)容上。茶餐飲管理關(guān)注于以茶為主要特色的餐飲場所的管理，而餐飲管理涵蓋的范圍更廣泛，包括各種類型的餐飲場所。在實(shí)際工作中，兩者都需要具備良好的管理技能和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，以確保餐飲場所的成功運(yùn)營。
餐飲管理學(xué)習(xí)是一個(gè)長期的過程，技術(shù)各方面都在更新，技術(shù)或許不需要懂太多，但是大致的一個(gè)模式和流程是最基本的，首先你的進(jìn)入這個(gè)行業(yè)、平時(shí)多參加培訓(xùn)、或者多看看相關(guān)的書籍，都可以提升你的相關(guān)知識(shí)的，希望對(duì)你有幫助！
餐前準(zhǔn)備操作程序
每位員工檢查自己的儀容儀表，備好自己的工作用具，如：打火機(jī)，開瓶器，筆(例會(huì)前)。
所有的備用物品要按指定位置分類擺放整齊。
清理樓面和餐桌衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)、擺位。
備好客用物品，如：開水，醬醋壺，牙簽，茶葉，紙巾等。
開餐前檢查制度
臺(tái)面擺設(shè)：餐具擺放整齊、統(tǒng)一、干凈，無缺口，臺(tái)布無洞無污漬。
臺(tái)椅擺設(shè)：椅子干凈無塵，坐墊無污，油漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或顯圖案形。
工作臺(tái)：餐柜擺設(shè)，托盤要求擺放整齊統(tǒng)一，餐具擺放整齊無歪。
地面衛(wèi)生：無水漬、油漬、紙屑、毛發(fā)等。
環(huán)境：燈光，空調(diào)設(shè)備完好正常，空氣流通。
空調(diào)開放：提前半小時(shí)打開空調(diào)(一般上午11點(diǎn)，下午17點(diǎn))。
迎接服務(wù)操作制度
迎送員：
客人進(jìn)入餐廳，主動(dòng)上前說：您好!歡迎光臨!請(qǐng)問你有幾位?
客人回答后問：請(qǐng)問您有預(yù)定嗎?如果客人說有，請(qǐng)問您貴姓，但不可強(qiáng)求客人把姓名告知于你。
帶領(lǐng)客人進(jìn)入包廂，告知包廂服務(wù)人員共有幾位客人，是熟客并告知服務(wù)員客人的尊稱和職位。
服務(wù)員：
站崗：開餐前半小時(shí)，在分管的崗位上等候開餐迎接客人。
站崗時(shí)應(yīng)注意姿勢：兩手自然垂下于小腹前，肩平，挺胸而立，不叉腰，不靠墻或工作臺(tái)。
入坐：服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人入坐，先將客人要坐的座位拉出，讓客人就坐。
向迎送員了解客人尊姓，并把姓氏記在餐單上。
善于觀察，分清誰是主人，在整個(gè)服務(wù)過程中有關(guān)稱呼客人的應(yīng)以其尊姓為前提。
餐前清潔工作制度
地面不得有油漬、水漬、紙屑、毛發(fā)等，換班人員要將衛(wèi)生做干凈。
墻上不得有油漬、污垢，每班要清理干凈，掛圖及墻基處擦拭，并除去蜘蛛網(wǎng)，窗臺(tái)、玻璃窗、均得擦拭洗刷干凈，不容有污垢或煙霧塵土遺留上面。
餐桌椅的準(zhǔn)備：要用干凈的抹布擦干凈，橫擋亦須擦拭，并檢查其邊緣是否粗糙，有無裂縫，以免傷及顧客的衣服。餐桌所用餐布，不得破損污穢。
調(diào)味品的瓶子，應(yīng)予擦拭，特別是瓶勁周圍及蓋子，瓶內(nèi)調(diào)味品應(yīng)每日加滿，如醬醋壺注意瓶內(nèi)不可以長霉花。
餐具必須清潔光亮，中餐的碗、筷、勺、盤、碟上面均不得有水漬污痕，應(yīng)仔細(xì)檢查，將邊緣粗糙或彎曲者移出。
擺在餐桌上的水晶玻璃缸無手印，開水瓶中的開水每日更換，保持瓶面無灰塵。
餐飲服務(wù)管理制度
服從上級(jí)分配，認(rèn)真按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù)。
遵守酒店規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)出勤，不遲到，不早退，不曠工。
保持個(gè)人衛(wèi)生，不吃帶較強(qiáng)刺激氣味的食物，上班或上班前不允許喝酒。
頭發(fā)梳理整齊，發(fā)型美觀大方，男士頭發(fā)不過衣領(lǐng)不留胡須，女士頭發(fā)不披肩不染異色。
工作服干凈整潔無破損、無油漬、無掉扣，保持面部、手部清潔，不留長指甲，不擦指甲油。
鞋襪干凈無破損，男士不光腳穿鞋，女士穿肉色絲襪。
按規(guī)定佩帶工號(hào)牌，上班時(shí)保持精神飽滿，按要求站立，不靠墻椅。
開餐前不得扎堆聊天，接私人電話，不得提高嗓音，不得私拿公物或客人遺留的物品。
非工作時(shí)間不得使用客用電梯和客用洗手間，不得進(jìn)入其它客用場所。
任何時(shí)候在餐廳里不得有以下行為：挖鼻，梳頭，抓癢，吐痰，叉腰，聊天，坐客用電梯等。
在餐廳內(nèi)不得跑步，應(yīng)用輕快的步伐行走，堅(jiān)持做到“三輕”不準(zhǔn)突然轉(zhuǎn)身或停頓。
工作時(shí)間內(nèi)，隨時(shí)保持所在區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清潔，不得將私人物品出現(xiàn)在餐廳內(nèi)。
確定服務(wù)處所的清潔，避免在客人面前做清潔工作，勿將制服當(dāng)抹布，經(jīng)常保持制服的整潔。
不準(zhǔn)堆積過多的盤碟在服務(wù)臺(tái)上，不準(zhǔn)空手離開餐廳到廚房，注意不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤碟。
在服務(wù)時(shí)，盡量避免與客人談話，如果不得不如此時(shí)，則將臉轉(zhuǎn)移，避免正對(duì)食物。
在最后一位賓客用完餐之后，不要馬上清理臺(tái)面，除非客人要求才處理，不可以讓客人有種印象：“你在趕他走的感覺，客人走完后才可清理服務(wù)臺(tái)或臺(tái)面。
在上菜服務(wù)時(shí)，先將菜式呈現(xiàn)給客人過目，然后詢問客人要何種配菜，確定每道菜需要用的調(diào)味醬及佐料沒有弄錯(cuò)，需要用手拿的食物，必須先洗手。
保持良好儀容及機(jī)敏，有禮貌的接待客人，如果可以的話可直接稱呼客人的姓氏，盡量記住常客的習(xí)慣與喜好的菜式。
上班時(shí)不準(zhǔn)在公共區(qū)域內(nèi)抽煙，不得吃喝東西，嚼口香糖，不得照鏡子或梳頭發(fā)。
在客人用完餐后，服務(wù)員不可偷吃客人剩余的菜肴和酒水。
酒店餐飲的服務(wù)場所是社交集會(huì)的理想場所，它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發(fā)生頻繁接觸。許多賓客常常以點(diǎn)看面，把對(duì)餐廳印象看成是對(duì)整個(gè)酒店的印象。
1.誰知盤中餐，粒粒皆辛苦
2.一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱
3.島人煮酒觀櫻放；仙客吟詩踏浪來
4.廚下烹鮮，門庭成市開華宴
5.天宮擺酒，仙女飲樽醉廣寒
5、古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
6、人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。
7、島人煮酒觀櫻放；仙客吟詩踏浪來。
8、廚下烹鮮，門庭成市開華宴。
9、天宮擺酒，仙女飲樽醉廣寒。
1. 食品安全管理：餐飲企業(yè)應(yīng)該遵守國家和地方的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保障食品的安全和衛(wèi)生。在食品采購、加工、儲(chǔ)存和銷售等環(huán)節(jié)中要加強(qiáng)食品安全管理，定期監(jiān)測檢測食品質(zhì)量。
2. 餐飲流程管理：在餐飲流程中要規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化，制定員工操作規(guī)程和流程標(biāo)準(zhǔn)，保證餐品質(zhì)量和穩(wěn)定性，提高制作效率。
3. 廚師團(tuán)隊(duì)管理：餐廳應(yīng)聘請(qǐng)專業(yè)的廚師和烹飪?nèi)瞬牛?duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和管理，提高菜品的口感，保證餐廳的口碑和競爭力。
4. 餐廳裝修管理：餐廳的裝修要與餐飲業(yè)態(tài)、菜品風(fēng)格相匹配，讓消費(fèi)者感受到溫馨和舒適，讓其愿意再次光顧。
5. 客戶服務(wù)管理：餐廳及廚師及服務(wù)員都需要注重細(xì)節(jié)、提高服務(wù)的質(zhì)量和效率，讓客人享受到真正的美食、舒適的環(huán)境和愉悅的體驗(yàn)。同時(shí)，也要根據(jù)顧客反饋及時(shí)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲主管簡歷：
餐飲行業(yè)作為服務(wù)性行業(yè)之一，對(duì)于餐飲企業(yè)來說，尋找一位經(jīng)驗(yàn)豐富、技能全面的餐飲主管是至關(guān)重要的。一份出色的餐飲主管簡歷可以幫助您在眾多競爭者中脫穎而出，獲得心儀的職位。本文將為您提供一份完整的餐飲主管簡歷模板以及優(yōu)化技巧，助您在求職過程中更勝一籌。
姓名：李明
性別：男
年齡：30歲
聯(lián)系電話：188xxxx1234
電子郵件：liming@example.com
XX大學(xué) 餐飲管理學(xué)士學(xué)位（2008年-2012年）
相關(guān)課程：餐飲運(yùn)營管理、食品安全與衛(wèi)生、市場營銷等。
在業(yè)余時(shí)間，我喜歡參加各種烹飪活動(dòng)，不斷學(xué)習(xí)新的菜肴制作方法，提升自己的烹飪技能。此外，閱讀和旅行也是我放松心情，開闊眼界的方式。
以上是一份完整的餐飲主管簡歷，希望對(duì)您有所幫助。無論是畢業(yè)生還是有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士，只要您在簡歷中突出您的技能、經(jīng)驗(yàn)和成果，相信您一定能夠獲得理想的職位。祝您求職順利！
概念的本質(zhì)不一樣，餐飲管理一般是指飯店酒店等由專業(yè)公司通過經(jīng)營與管理，相關(guān)技術(shù)藝術(shù)，傳承與創(chuàng)新作為一體的行業(yè)工作。而餐飲服務(wù)是指相關(guān)工作服務(wù)人員為就餐人員提供餐食，飲品等的一系列工作任務(wù)。性質(zhì)不一樣，餐飲管理歸屬于技術(shù)和管理類。而餐飲服務(wù)側(cè)重于勞動(dòng)服務(wù)類。
餐飲管理和餐飲服務(wù)區(qū)別
服務(wù)是細(xì)節(jié)，管理是整合，用最優(yōu)的手段打造最合適的服務(wù)，先有管理才有服務(wù)，光有服務(wù)沒有管理是空談，只有管理沒有服務(wù)也是空談，二者相互相成，方能讓企業(yè)運(yùn)作平穩(wěn)，收入增加，人員分配合理，為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。
餐飲店管理體系怎么寫簡歷
在當(dāng)今競爭激烈的餐飲業(yè)市場中，建立一個(gè)高效的管理體系至關(guān)重要。一個(gè)完善的管理體系可以幫助餐飲店提高運(yùn)營效率，提升服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)競爭力，并為員工提供清晰的工作指導(dǎo)。那么，到底怎么樣才能寫出一個(gè)符合餐飲店管理需求的簡歷呢？本文將為您詳細(xì)介紹。
在開始撰寫簡歷之前，首先需要了解餐飲店管理體系在行業(yè)內(nèi)的重要性。一個(gè)有效的管理體系可以幫助餐飲店實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
在編寫餐飲店管理體系相關(guān)的簡歷時(shí)，以下關(guān)鍵要點(diǎn)是不可或缺的：
以下是一個(gè)餐飲店管理體系簡歷的模板，供您參考：
個(gè)人信息
姓名：[您的姓名]
聯(lián)系方式：[您的聯(lián)系方式]
郵箱：[您的郵箱]
教育背景
畢業(yè)院校：[您的畢業(yè)院校]
專業(yè)：[您的專業(yè)]
學(xué)位：[您的學(xué)位]
工作經(jīng)驗(yàn)
公司名稱：[您曾任職的公司名稱]
職位：[您的工作職位]
工作內(nèi)容：[工作所涉及的具體管理體系工作內(nèi)容]
管理技能
- 熟悉餐飲店管理流程
- 具備團(tuán)隊(duì)管理能力
- 擅長協(xié)調(diào)溝通
成就
- 優(yōu)化了餐飲店管理體系，提高效率10%
- 培養(yǎng)了一支高效的團(tuán)隊(duì)，在服務(wù)質(zhì)量方面取得顯著進(jìn)步
撰寫餐飲店管理體系簡歷需要突出個(gè)人在管理領(lǐng)域的專業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人在管理體系優(yōu)化方面的成就和貢獻(xiàn)，展示團(tuán)隊(duì)合作能力。通過清晰明了的簡歷內(nèi)容，能夠吸引用人單位的目光，為您在餐飲管理領(lǐng)域的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
一、有區(qū)別，但是區(qū)別不大。餐飲管理公司主要注重管理，可以無實(shí)體店，后者，餐飲服務(wù)公司主要注重服務(wù)要有實(shí)體店，如果你要開實(shí)體店，那就沒有區(qū)別了要求都一樣了；
二、稅是管理公司較為合算，可以自行申報(bào)，一般的是5.5%左右，而服務(wù)公司是核定征收的，達(dá)到8.5%；
三、工商局辦法的執(zhí)照是一樣的，只是經(jīng)營范圍不一樣；餐飲公司經(jīng)營的是餐飲行業(yè)，說白了就開飯店（餐廳）；但是餐飲管理公司是主要從事是商業(yè)服務(wù)，說白了就是管理公司，管理別人的餐廳；現(xiàn)在公司有主營和兼營，兩個(gè)公司也可以做一樣的行業(yè)和一樣的經(jīng)營范圍。
概念的本質(zhì)不一樣，餐飲管理一般是指飯店酒店等由專業(yè)公司通過經(jīng)營與管理，相關(guān)技術(shù)藝術(shù)，傳承與創(chuàng)新作為一體的行業(yè)工作。而餐飲服務(wù)是指相關(guān)工作服務(wù)人員為就餐人員提供餐食，飲品等的一系列工作任務(wù)。性質(zhì)不一樣，餐飲管理歸屬于技術(shù)和管理類。而餐飲服務(wù)側(cè)重于勞動(dòng)服務(wù)類。
