發(fā)酵 本意為 發(fā)熱，酵母菌把糖變成酒的過程----會發(fā)熱，
發(fā)酵工程 =發(fā)酵技術 = fermentation technology
發(fā)酵技術=發(fā)酵工程，技術學院=工程技術學院，
酵母菌 這種 活動的過程，英語為了表達清楚，在詞尾加個標志，
形成 一種 小部分的新詞=小部分詞=“分詞”，動詞有多種分詞。
全國共有20所招收發(fā)酵工程專業(yè)研究生的學校參與了排名，其中排名第一的是江南大學，排名第二的是華南理工大學，排名第三的是天津科技大學，以下是發(fā)酵工程專業(yè)考研學校排名具體名單：其中，211學校為江南大學、華南理工大學【985】、山東大學【985】、四川大學【985】、天津大學【985】、華東理工大學、浙江大學【985】。
你好，江南大學發(fā)酵確實人才濟濟，但是也有不少渣渣（包括老師和學生），此外，生工院每年都會擴招的，一年比一年多，碩士遠多于本科生，只要稍微努力一下過了初試，復試再表現的好些，應該就可以考上的。
我對一樓的回答，不敢茍同，學習主要看自己，我覺得碩士兩年所學習的東西遠超過本科四年，如果說碩士三年都無所收貨，這絕對對不起你三年的青春，更辜負了你當初為考研付出的精力和那時的豪情壯志，同時應該好好反思自己的智商是不是有問題。
如果考，請努力；如不考，請繞道。至于細化的專業(yè)和方向的選擇，請先過了初試再說話，如果想選擇導師，請保證在復試中沒有被K掉。
復習教材三選一，其實很具有人性化，如果你是工科（生物工程），考化工比較適合，如果你是理科（生物技術），考生化或者微生物也可以。但是總的來說，化工最容易拿分，微生物的分數普遍較低。教材網上都有，淘寶網，有路網（二手書）都可以的。
至于考研經驗，我還是把我的日記粘過來吧。
揮劍只有一次，磨劍尚需時日
，2014考研學子。本科就讀于一所普通高校，今年考取了夢寐以求的院校。在此，不敢炫耀什么，當然也沒有資本去炫耀，只是想與諸君分享一下在考研這條賽道上奔跑過程中的酸甜苦辣和那些刻骨銘心的往事。
一向的喜歡孤獨，鐘愛靜謐。在這條漫長的大道上，累的很充實，倦的很華麗，夢的很奢華，因為不甘于逃避，不屈于困難，也不敢作任何的停歇，一旦慢了，也許就永遠追趕不上了。毋庸置疑，我會遇到，你也逃避不了，各種不爽的折磨和唾棄，各種屌絲的嘲笑譏諷和冷眼相對，似乎你那支離破碎的夢會與這個操蛋的世界和黑暗的現實更加的格格不入。所以，你必須愛上孤獨，孤獨的行走；你必須學會堅強，堅強的奮斗。在這段時光里，守得住孤獨，耐得了寂寞；忍得了痛楚，承得了壓力；看得淡紛雜，放得下安逸。如是，走了過來。
鄙人想通過這半年來的隨想隨記，來呈現出所走過的歡喜與悲傷。雖很凌亂，但是很真實。
2013.6.30
六月的最后一天，每天都有或多或少的進步。充實的同時也有淡淡的憂慮和不安……時間在無奈中悄然而去，人在奔跑著追趕，喜歡這痛并快樂著的刺激感。
2013.7.1
此刻，一無所有，卻執(zhí)著的去想無所不有；一無所能，但勇于追逐無所不能。
2013.7.2
大四逼近，八分時光已經消逝，最難忘的不是和曾經戀人的花前月下的竊竊私語和打情罵俏，也不是在找到第一份兼職后拿到第一桶金 的喜悅感，更不是獲得相對高額獎學金后油然而生的成就感…..上述的一切一切，都是人生道路上曇花一現式的點綴，很美，很浮華，所以注定湮沒在歲月的長河之中。在歲月刻刀的追逐下，通往彼岸的經驗伴隨著悲喜交加和喜憂參半的經歷如期而至。大學，進了，不免有蹉跎歲月的自責；不進，也許會有人生知識殘缺的遺憾。不必因為現實而不滿，不必因為大學的散漫而怨恨。現在自由了，在隨心所欲的奔跑。高考成了我的墳墓，埋葬了我的夢想，這一次我將打破這顆休眠的種子，依然信心十足、容光煥發(fā)的向前走。
2013.7.19
暑期考研開課第四天，無意中看到了久未逢面的她，內心突然翻江倒海，久久不能平靜。依稀能回憶起曾經以為過不去的過去，那些奢華的過眼云煙在的青春中留下了一道不曾奢想的點綴。完美而遺憾，歡樂而感傷，一直在努力的徹底忘卻，卻又愈發(fā)的強烈和刻骨銘心。這種冥冥之中注定的一段旅程很快，很短，很美麗。人只青春一次，聽花開的聲音，看花落的寂然，最終散場！遇到過的所有女孩，都無法與之相媲美，而內心所保存的只是當初那個懵懂的女孩，至于現在的她，不在乎，也不想知道。時間也許讓她褪了色，但卻多了幾分思念，幸福而又隱痛，甜蜜而又失落。在這個非常時期，唯獨在伏案學習中麻醉自己，在枯燥無味中偽裝喬扮。哦，算了吧，走吧，還是去學習吧，然后弱弱的罵自己一句，Fuck！
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2013.10.3
此時此刻，倍感疲憊，每日雖有超額的收獲，卻不免有些失落。中國階級已不復存在，但階層依稀尚存。在努力的攀爬及其嚴格的社會階梯。其實從之前的某個時刻，比如高考填志愿的那一刻，人與人的差距就已經拉開了，就已經不平等了。身在這樣一所學校，正在拼命的追趕早已埋藏在心中，卻沒有開花的夢想。日復一日的單調，讓我有點憔悴。我的堅持，奮進，不知道上天能否給一個公平的回報。無助的眼神，渴求的目光，焦慮的神情，以及那難以讀懂的內心，可否化作一汪清泉，給些許的滋潤和一絲甘涼，讓那狂野而又狂熱的心靈，安逸下來，澄澈下來，平靜下來。重新摭拾起昔日的那份勇氣，讓我再次在那充滿汗水的跑道上，再拼一把，收獲一份。
2013.10.21
今天搬進了租住的房子，躺在又窄又硬的床上，再一次感到不安和失落。
2013.10.25
今天25號，時間又逼近了24小時，征程之中的歡快與無奈以及難以放棄的追求，讓我有點不知所措。真的很累，變得歇斯底里，很累，不似。
2013.10.31
十一月迫在眉睫，租房已有九天之久，自己進展如何，依然不敢恭維。在這樣的環(huán)境里，夢想雖很美，但現實很真實。非一線城市，普通大學，普通二本，普通班級的普通學生。三年來，過的很普通，走的很普通，得到的也很普通。自知沒有達到一個合格普通大學生的標準，起碼沒有達到預期的水準，所以，大學欠下了很多債，欠債總是要還，此時不還，更待何時。如此一來，必須一搏，為自己拼一把，為自己的夢想瘋一次。
2013.11.9
一直沒有想過，為什么這么拼命往前走？是在追求當代青年最基本的生存之道，還是想體驗一下這一旅程中的悲喜成敗？
2013.11.10
明白了，既要生存，也要體驗。
社會為每個人設了一道門，一道鎖著的門。現在所做的，只不過是在瘋狂的抓取屬于自己的，但被上帝緊緊攥住的那把鑰匙。不是官二代，不是富二代，根本沒有資本去鑄造一把同樣的鑰匙，更不是上帝的表弟，即便是死去活來的哭訴，跪求，也得不到半點的憐憫和一絲的同情。
2013.11.15
今天十一月中旬，不自信卻也不慌張。過程確實美妙，結果固然重要；現在的瞻前顧后和搖搖欲墜無疑是對自己昔日付出努力的質疑，不去想太多，破釜沉舟才是通往彼岸的王道。二戰(zhàn)，肯定不會！
2013.11.16
沖刺課，有一天會發(fā)芽！
2013.11.18
將速溶咖啡粉倒入熱水中，看那些島狀的東西慢慢的溶化，稀釋，沒有掙扎，沒有反抗，也沒有對自身完美的一絲眷戀和惋惜，而是平淡地，緩緩地往里走，水是它們的歸宿，也是它們價值的承載者。猶如那咖啡，還是未溶的粉末。在加熱自己，也在尋找水源。
2013.11.19
在悠長的歲月里，在遼闊的歲月里，讓我感受這世界的疼痛…….
2013.11.29
今天是29號，11月份，此刻是凌晨三點整，依然很清醒，但是眼睛很干澀。
2013.12.19
無盡的漂流，自由的渴求，所有滄桑，獨自承受！！！！！今天19號，12月份。
2013.12.26
不再那么著急，輕松的學著，過程同樣是痛并快樂著的旅程，結果讓人期待，也讓人恐懼，不過內心真正的無怨無悔，才是滿意的答卷，在這一點上，自認已經合格。
無悔，無怨。沒有欺騙自己，沒有浮夸現實；沒有色彩，沒有繁華；沒有放棄，沒有虛度。拼過了，累過了，忍過了，走過了，如今依然很平淡，不急了，不躁了，不想了，來了，也就來了，走了，沒有丟下什么。該來的來，該承受的承受，該撇下的撇下，一切現實，都得接受，不埋怨，也不低頭。
2013.12.28
28號，沒感覺！
2014.1.3
最后一天了，繼續(xù)走！
2014.1.6
我的結果只有兩種，要么美的驚天動地，要么爛的一塌糊涂。不管哪一種，依然是平常心。考試的前一周，釋然了，感到無比的輕松和快樂。四場考試，每一次都是意氣風發(fā)的走進考場，信心百倍的走了出來。倒不是對自己的復習有多大的把握，而是在考場中的恬然與淡定讓有了正常的發(fā)揮，答完政治并檢查完一遍后還剩四十分鐘；英語，答完還剩二十分鐘；數學，答卷和檢查的時間剛夠；專業(yè)課，答完將近還剩一個小時。正是這種釋然讓我在四場考試中有了寬裕的時間，考試進行的非常順利。正是如此，才斷定，結果只有這兩種。兩種結果，兩種人生，兩個世界兩條路；一種心態(tài)，一個現實，一種選擇一輩子。
2014.1.8
太多思緒，不想寫；太多想法，不想說；太多的人，不想面對。忘不了的曾經，回不到的過去，逃不了的現在，跨不了的現實。一路走來，跌跌撞撞，來來去去，分分合合，慘慘凄凄。勿去多想，從最后一場考試鈴聲打響，們落筆的那一剎那，一切已成定局，與其無法改變，倒不如放下憂慮，保持釋然。因為憂郁一分鐘，就會失去六十秒的快樂。
2014.2.17
人對于未知是充滿恐懼和期待的，在這種矛盾的復雜交錯的感情中，們習慣了怦然心跳和失魂落魄。今天成績出爐，知道又有很多人流淚，很多人歡笑，他們不得不再次背負起厚重不一的行囊。因為，走完了一段還有一段。
2014.3.7
今天接到報考院校學院復試通知的電話
2014.3.14
始終保持一顆平淡的心，依然是，不會因為得而忘乎所以，不會因為失去而怨天尤人，都是路，選擇不同而已。眼前的一切不算成功，走到最后才是真英雄。拿得起，很容易；放下，卻是萬般艱難。人的悲哀在于該拿起的時候放下了，該放下了是時候卻久放不下。還是，的夢想還是的夢想，此兩者，絕不會因為人生的轉彎而有絲毫的曲變。
2014.3.20
來到報考院校所處的這座城市已有三日，本是帶著希望和對未來的憧憬而來，此時卻不知何來落寞之感。現在有點不認識自己了，一個人久了會孤單，兩個人久了會厭倦，逐漸覺得對自己很陌生。這座城市固然規(guī)整，干凈，但這兒沒有認識的人；呼市雖然嘈雜混亂，但那兒有的朋友、老鄉(xiāng)和同學。對自己陌生，更對在這座城市的陌生。從情感上，很懷念孕育了我四年的學校，很愛這座美麗的青城，愛他們若只如初見，堪比這座無比干凈規(guī)整城市的這所學校。開始思念的家鄉(xiāng)，縱使她臟，亂，丑，可她畢竟?jié)櫇蛇^，種植過的童年。無論身在何方，她才是最終的歸宿。要帶著的靈魂靠近她，要帶著的夢想回饋她。要回去，所以要先離開。因為暫時的離開是為了更好的歸來。
2014.3.21
今天去學院報到！明天上午體檢，下午聽力和筆試。時間很慢，卻很短。
2014.3.24
今天早上八點鐘開始面試，在面對十來個老師的面試過程中，我的釋然再一次讓行走的相對順利。將近20分鐘的面試結束后，感到很高興，也感到了有種脫胎換骨的輕松。從未料到在面試過程中會如此的鎮(zhèn)定自若。初試只能靠拼，而面試是真的很有技巧。
下午三點左右，公示了聽力成績和筆試成績。
2014.3.25
十點左右，公示了面試成績和最后的總成績，雖不是至好，但這已經是付出汗水后綻放的花朵，它已成為時間封存的標本，任何人都已無法改變！
一路走來，從不敢心存僥幸，也不敢有半點的疏忽和懈怠。因為知道，強者都是滿眼淚花而強顏歡笑的追夢人。磨劍很辛苦，尚需時日，而揮劍只有一次，必須視之如命！
最后必須要感恩很多很多值得感謝的人，感謝四年同窗的理解幫助，感謝兄弟朋友的一路作陪，感謝師兄師姐的臨陣點睛，更感謝老師的傾囊相授。
很堅強，也很幸運！
僅供參考，祝好！
發(fā)酵現象與發(fā)酵工程的區(qū)別：發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。發(fā)酵工程：發(fā)酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產過程的一種新技術。
發(fā)酵工程的內容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產品的分離提純等方面。
江南大學的發(fā)酵工程研究生畢業(yè)后的待遇是非常好的，江南大學是一所非常好的綜合性大學，為社會培養(yǎng)了大量的人才，這所學校的發(fā)酵工程專業(yè)也是非常不錯的，他們畢業(yè)出來的研究生深受各大企業(yè)的歡迎，各個企業(yè)為他們開出了很好的薪酬，供了很好的崗位，只要你在研究生期間認真學習，深入研究，綜合素質強，企業(yè)就歡迎你，你在企業(yè)的發(fā)展空間就大，將來你的待遇就一定非常好。
發(fā)酵工程，是指采用現代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產有用的產品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產過程的一種新技術。 發(fā)酵工程的內容包括菌種的選育、培養(yǎng)基的配制、滅菌、擴大培養(yǎng)和接種、發(fā)酵過程和產品的分離提純等方面。 發(fā)酵工程與傳統(tǒng)相比的特點：主要以可再生資源為原料；反應條件溫和；環(huán)境污染較少；能生產目前不能生產或通過化學方法生產困難的性能優(yōu)異的產品；投資較少。
1、在醫(yī)藥工業(yè)上的應用：基于發(fā)酵工程技術，開發(fā)了種類繁多的藥品，如人類生長激素、重組乙肝疫苗、某些種類的單克隆抗體、白細胞介素，抗血友病因子等。
2、在食品工業(yè)上的應用：主要有三大類產品，一是生產傳統(tǒng)的發(fā)酵產品，如啤酒、果酒、食醋等；
二是生產食品添加劑；
三是幫助解決糧食問題。
3、在環(huán)境科學領域的應用：污水處理中微生物的強化
發(fā)酵工程科技探索之路
在當今科技發(fā)展飛速的時代，發(fā)酵工程作為一門古老而又不斷革新的學科，承載著人類對于食品、醫(yī)藥等領域的需求。本文將探討發(fā)酵工程科技的發(fā)展歷程以及未來的前景。
發(fā)酵工程早在古代農耕社會就有所涉及，通過自然發(fā)酵制作食物的過程不僅滿足了人們的口腹之欲，同時也促進了社會的發(fā)展。隨著科學技術的進步，發(fā)酵工程逐漸演變成為一門獨立的學科，涉及微生物、生物化學、工程學等多個領域。
20世紀以來，發(fā)酵工程在醫(yī)藥、食品、環(huán)保等領域得到了廣泛應用，不僅提高了產品質量，也為人類健康和生活帶來了重大改變。發(fā)酵工程科技的探索之路也愈發(fā)清晰，越來越多的新技術、新理念被引入其中。
隨著基因工程、生物信息學等新興領域的發(fā)展，發(fā)酵工程的技術水平得到了極大提升。通過基因編輯技術，科學家們能夠設計出更加高效、高產的發(fā)酵菌種，從而提高了生產效率，降低了成本。
同時，生物信息學為發(fā)酵工程提供了強大的數據支持，通過大數據分析，科學家們能夠更好地理解微生物的生長規(guī)律，優(yōu)化發(fā)酵工藝，提高產品的質量。
發(fā)酵工程的應用領域越來越廣泛，不僅僅局限于食品、醫(yī)藥領域。在能源生產領域，發(fā)酵工程也發(fā)揮著重要作用，如生物柴油的生產利用了發(fā)酵技術，降低了對化石能源的依賴。
此外，在環(huán)保領域，利用微生物進行廢水處理、固體廢棄物處理等也是發(fā)酵工程的重要應用之一。發(fā)酵工程的發(fā)展已經深入到人類生產生活的方方面面，成為推動社會進步的重要力量。
隨著科技的不斷進步，發(fā)酵工程科技的未來前景十分廣闊。從基礎研究到產業(yè)應用，發(fā)酵工程都有著巨大的發(fā)展空間。未來，人們可以期待更多創(chuàng)新技術的出現，為生產生活帶來更多便利。
同時，隨著全球環(huán)境問題的日益突出，發(fā)酵工程也將在環(huán)保領域發(fā)揮更大的作用，為地球可持續(xù)發(fā)展貢獻力量。未來發(fā)酵工程科技的探索之路將更加廣闊，也更加值得期待。
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好氧發(fā)酵好氧發(fā)酵是指好氧微生物在與空氣（氧氣）接觸的條件下生長、繁殖，氧化有機物或無 機物的產能代謝過程。專性好氧微生物把氧作為最終電子受體，通過有氧呼吸獲取能量。向微生物提供充足的氧氣，在發(fā)酵過程中需提供大量新鮮空氣并攪拌。
2.
厭氧發(fā)酵厭氧發(fā)酵（又稱嫌氣發(fā)酵，anaerobic fermentation）是指在隔絕空氣的條件下，兼性微生物和專性厭氧微生物生長并進行生物化學作用，對物質進行生化降解的過程。例如，梭狀芽孢桿菌引起的丙酮、丁醇發(fā)酵，沼氣發(fā)酵等。對于專性厭氧微生物，氧對其有毒性作用。
3.
兼性厭氧發(fā)酵兼性厭氧發(fā)酵是利用兼性厭氧微生物進行的發(fā)酵。兼性厭氧微生物是指既可在有氧環(huán)境，又可在無氧環(huán)境中生活的微生物。
4.
液態(tài)發(fā)酵（liquid fermentation）是最常見的發(fā)酵方式，又分為深層發(fā)酵
人類在古代就知道發(fā)酵。古埃及人數千年前就會生產面包和奶酪。我們的祖先在3000年前就掌握了釀酒技術。不論是制作面包、奶酪，還是釀酒，都有一個不可缺少的過程——發(fā)酵。但是，古人不知道這發(fā)酵是怎么回事。他們不知道發(fā)酵是酶的作用，更不知道酶是由微生物產生的。所以古希臘人把發(fā)酵說成是“沸騰”，實在是一個糊涂概念。而我們祖先所稱的“發(fā)酵”則要科學得多。
發(fā)酵工程，又叫微生物工程。它是利用微生物所特有的發(fā)酵作用，與現代工程技術相結合，或直接用微生物反應器，進行大規(guī)模的發(fā)酵生產。發(fā)酵產物既可以是微生物本身(單細胞蛋白)，也可以是發(fā)酵過程的代謝產物。
